Αυτή η συνταγή έχει όλα τα στοιχεία από τους αγαπημένους λαχανοντολμάδες – μοσχαρίσιο κρέας, κρεμμύδι και ρύζι μαγειρεμένα σε σάλτσα ντομάτας – και παραλείπει τη φασαρία του τυλίγματος (ιδανικό επίσης για όσους δεν αγαπούν το αυγολέμονο).

Αυτή η συνταγή έχει όλα τα στοιχεία από τους αγαπημένους λαχανοντολμάδες – μοσχαρίσιο κρέας, κρεμμύδι και ρύζι μαγειρεμένα σε σάλτσα ντομάτας – και παραλείπει τη φασαρία του τυλίγματος (ιδανικό επίσης για όσους δεν αγαπούν το αυγολέμονο). Αντίθετα, το λάχανο τεμαχίζεται και τοποθετείται σε στρώσεις με τη γευστική γέμιση, στη συνέχεια συμπληρώνεται με τυρί, για μια χορταστική και εύκολη εκδοχή φούρνου. Μη διστάσετε να αντικαταστήσετε τον βόειο κιμά, με κιμά γαλοπούλας, – αυτή η συνταγή θα ήταν επίσης εξαιρετική με ένα χορτοφαγικό υποκατάστατο κρέατος.

Χρόνος προετοιμασίας:

35 λεπτά

Συνολικός χρόνος:

1 ώρα

Μερίδες:

8

Συστατικά

3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, χωρισμένο

1 κιλό άπαχο μοσχαρίσιο κιμά

1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι

3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου ή βοείου κρέατος χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο

450 γρ. σάλτσα ντομάτας χωρίς αλάτι

1 φλιτζάνι λευκό ρύζι με μακρούς κόκκους

½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, χωρισμένο

½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι, χωρισμένο

8 φλιτζάνια ψιλοκομμένο πράσινο λάχανο (1 1/4 κιλά)

2 κουταλάκια του γλυκού άνηθο ξερό

¼ κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πιπεριά θρυμματισμένη

1 ½ φλιτζάνια τριμμένο τυρί Cheddar

laxanoa

Εκτέλεση

Προθερμάνετε το φούρνο στους 210. Αλείψτε το ταψί ελαφρά με σπρέι μαγειρέματος. Ζεσταίνετε 1 κουταλιά λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε μοσχαρίσιο κρέας και κρεμμύδι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι το βόειο κρέας να μην είναι πλέον ροζ, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να αναδειχθεί το άρωμά του, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε ανακατεύοντας τον ζωμό, τη σάλτσα ντομάτας, το ρύζι, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Αφήστε να σιγοβράσει. Σκεπάστε, μειώνουμε τη φωτιά για να διατηρηθεί το σιγοβράσιμο και μαγειρεύτε, ανακατεύοντας μία ή δύο φορές, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι, περίπου 17 λεπτά (το μείγμα θα είναι λίγο ζουμερό). Βγάλτε το καπάκι και αφαιρέστε από τη φωτιά.

Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε λάχανο, άνηθο, θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι και το υπόλοιπο 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλατοπίπερο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι το λάχανο να γίνει απαλό, 5 έως 7 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά.

Απλώστε το μισό λάχανο στον πάτο του προετοιμασμένου ταψιού. Από πάνω ρίξτε το μισό μοσχαρίσιο μείγμα και μετά το μισό τυρί. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο λάχανο, μείγμα βοείου κρέατος και τυρί. Ψήστε μέχρι να ζεσταθεί και το τυρί έχει λιώσει και αρχίσει να ροδίζει, περίπου 25 λεπτά.

empty alt

5 τρόποι να γλυκάνεις τον καφέ σου χωρίς ζάχαρη (και χωρίς τα υποκατάστατά της)

Μόλις έφτιαξες καφέ αλλά διαπίστωσες ότι σού τελείωσε η ζάχαρη; Ή, απλά, προσπαθείς να περιορίσεις την κατανάλωσή της; Ιδού πέντε εναλλακτικές της οι οποίες, όχι, δεν περιλαμβάνουν τα τεχνητά γλυκαντικά ούτε την «κλασική» πλέον στέβια.
empty alt

Ένας οδηγός για να αναδεικνύεις κάθε γεύση στην κουζίνα σου

Η σεφ και συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής Sybil Kapoor εξηγεί πώς θα εκμεταλλευτούμε τα καλύτερα χαρακτηριστικά ενός πιάτου, μέσα από κοινές πρακτικές όπως το ντρέσινγκ και η μείξη υλικών.
empty alt

6 εναλλακτικοί τρόποι να απολαύσεις τα κεφτεδάκια που περίσσεψαν

Είτε σου περίσσεψαν κεφτεδάκια που τηγάνισες είτε έπλασες περισσότερα από όσα χρειαζόσουν σε ένα γεύμα για να αφήσεις μερικά στην άκρη για μια άλλη μέρα, υπάρχουν πολλοί τρόποι να τα απολαύσεις, πέρα από τα να τα συνοδεύσεις με τηγανιτές πατάτες ή ρύζι και μια πράσινη σαλάτα.
empty alt

Ένας εικονικός περίπατος για τα παιδιά που παλεύουν

  Η 29η Απριλίου είναι η ημερομηνία που έχει σηματοδοτήσει παγκοσμίως την ελπίδα. Την ελπίδα για ζωή και όνειρα, για χιλιάδες παιδιά που αντιμετωπίζουν μια πολύ σοβαρή ασθένεια και παλεύουν να γίνουν καλά.
empty alt

Φθινοπωρινή carbonara με γλυκιά κολοκύθα

Η κλασική carbonara συναντά την γλυκιά φθινοπωρινή κολοκύθα για ένα κρεμώδες και μεταξένιο πιάτο ζυμαρικών που θα σας ενθουσιάσει – ειδικά αν λατρεύεις το Halloween.
empty alt

Γευστικές μπουκιές για μάξιμουμ ενέργεια

Οι απαιτήσεις της εποχής, οι αλλαγές στη θερμοκρασία και ο σύγχρονος τρόπος ζωής (παρά την πανδημία) απαιτούν από όλους μας υψηλά επίπεδα ενέργειας.
empty alt

Συνταγή για εύκολο μπαμπά-γκανούς

Η μελιτζανοσαλάτα αλλιώς…
empty alt

Λιμοντσέλο: Καλωσορίστε το καλοκαίρι με το πιο δροσερό ποτό

Πώς να φτιάξετε το δικό σας limoncello και να μεταφερθείτε νοερά στην Αμάλφι
Back To Top