Αν έχεις ταξιδέψει στην Ιταλία, θα έχεις παρατηρήσει ότι ακόμη και μια απλή μπρουσκέτα με λάδι, ντομάτα και σκόρδο μπορεί να αναδειχθεί σε γαστρονομικό αριστούργημα.


Αν έχεις ταξιδέψει στην Ιταλία, θα έχεις παρατηρήσει ότι ακόμη και μια απλή μπρουσκέτα με λάδι, ντομάτα και σκόρδο μπορεί να αναδειχθεί σε γαστρονομικό αριστούργημα. Ποιο είναι το μυστικό των Ιταλών σεφ; Δίνουν έμφαση στα υλικά. Όπως ένα ρούχο εμπνευσμένου ντιζάιν «χάνει» όταν φτιάχνεται από ευτελή υφάσματα έτσι και μια συνταγή, όσο ευρηματική κι αν είναι, υποβαθμίζεται αν δεν εκτελεστεί με τις καλύτερες πρώτες ύλες.

Επενδύοντας σε φρέσκα, χειροποίητα, εποχιακά και τοπικά υλικά, οι Ιταλοί δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσουν είκοσι διαφορετικά συστατικά για να απογειώσουν την απόλαυση ενός φαγητού αλλά το καταφέρνουν ποντάροντας στην απλότητα. Για παράδειγμα, ένα πιάτο με χειροποίητα ζυμαρικά τα οποία συνοδεύονται από φρέσκο σοταρισμένο σκόρδο, μυρωδάτο μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και λίγο τριμμένο τυρί μπορεί να εξελιχθεί σε ελεγεία της γεύσης χωρίς κόπο και χωρίς πολλά υλικά. Ένα άλλο παράδειγμα είναι η Μαργαρίτα, που με ελάχιστα συστατικά μπορεί να γίνει η επιτομή της ιταλικής πίτσας.

Αξιοποίησε λοιπόν στο έπακρο τον πλούτο της μεσογειακής φύσης: στο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, στα φρούτα και τα λαχανικά της εποχής, στα μυρωδικά της Ελλάδας και κάνε το όπως οι Ιταλοί. Εφάρμοσε στην κουζίνα σου τον κανόνα ουκ εν τω πολλώ το ευ.

empty alt

Τι είναι η απομίμηση καβουριού;

Ίσως σού έχει τύχει να διαβάσεις στο μενού ενός εστιατορίου ότι το τάδε πιάτο περιέχει «απομίμηση καβουριού».
empty alt

Οδηγός: φτιάξε σπιτικό ξινολάχανο, βήμα βήμα

Στην κεντρική Ευρώπη, αλλά και στη βόρεια Ελλάδα, συχνά παίζει ως συνοδευτικό στο κρέας και το κοτόπουλο το λάχανο τουρσί ή ξινολάχανο ή sauerkraut.
empty alt

Στη Νορβηγία τρώνε πρωινό… μετά το δείπνο

Στη Νορβηγία υπάρχουν τέσσερα γεύματα: το πρωινό, το μεσημεριανό, το δείπνο και το kveldsmat, που σημαίνει «βραδινό φαγητό» αλλά στην πραγματικότητα περιλαμβάνει ό,τι και το πρωινό.
empty alt

Μπιφτέκι: το προτιμάς μίνιμαλ ή… υπερπαραγωγή;

Στα χορτοφαγικά μπέργκερ είναι ξεκάθαρο ότι η βάση (λαχανικό ή όσπριο) συνυπάρχει με ένα πλήθος άλλων υλικών, όπως ψωμί, αυγό, ξερό κρεμμύδι, φρέσκο κρεμμυδάκι, σκόρδο, δυόσμο και τυρί.
empty alt

Tacos με εξωτικές γαρίδες

Αν σου αρέσει η Asian Latin κουζίνα, αυτή η συνταγή θα σε ενθουσιάσει. Αν λατρεύεις τα θαλασσινά πιάτα αλλά και οι γεύσεις που θυμίζουν την εξωτική πλευρά της Ανατολής, ειδικά όταν συνδυάζονται με την άγρια ασυμβίβαστη γεύση της λατινοαμερικάνικης γαστρονομίας, αυτές οι τηγανητές γαρίδες με σάλτσα μάνγκο […]
empty alt

Διεθνής Ημέρα Chefs 2021: Τιμώντας τους καλλιτέχνες της γαστρονομίας

Η Διεθνής Ημέρα Chefs ιδρύθηκε για να υπενθυμίσει στους σεφ, ότι είναι καθήκον τους να περάσουν τις γνώσεις και τις μαγειρικές δεξιότητές τους στην επόμενη γενιά σεφ με μια αίσθηση υπερηφάνειας και δέσμευσης για το μέλλον Κάθε χρόνο η Διεθνής Ημέρα του Chefs γιορτάζεται σε όλο τον […]
empty alt

Οι πιο νόστιμες μαρινάδες που θα απογειώσουν την Τσικνοπέμπτη σου

Μια που εκ των πραγμάτων θα τσικνήσεις στο σπίτι σου έχουμε τρεις εύκολες συνταγές για να μαρινάρεις το κρέας σου και να αναβαθμίσεις γευστικά τα πιάτα σου στο μάξιμουμ.
empty alt

Barbie Cocktail: μια συνταγή για να μπεις στον μεθυστικά ροζ κόσμο της

H Barbie έχει αυτή την εποχή την τιμητική της και σε κερνάει το κοκτέιλ της
Back To Top