Ο καιρός αρχίζει να ψυχραίνει σιγά σιγά – αν και κάποιοι δεν χρειάζονται κρύο για να ανεβάσουν τη θερμοκρασία στην κουζίνα και το πιάτο τους.

Ο καιρός αρχίζει να ψυχραίνει σιγά σιγά – αν και κάποιοι δεν χρειάζονται κρύο για να ανεβάσουν τη θερμοκρασία στην κουζίνα και το πιάτο τους. Αν και το φαγητό τσίλι συνήθως παραπέμπει σε συνταγές με κρέας, αυτή η χορτοφαγική συνταγή θα σε ενθουσιάσει.

ΥΛΙΚΑ:

6 ΜΕΡΙΔΕΣ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

15 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

1 ΩΡΑ 15 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

2 πιπεριές, κομμένες σε κύβους

1 κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 κλωνάρια σέλινο, κομμένα σε κύβους

3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

2 κουτ. τσίλι σε σκόνη

1 κουτ. καπνιστή πάπρικα

1 κουτ. κύμινο

1 κουτ. αποξηραμένη ρίγανη

αλάτι

Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

1 μπουκάλι μεξικάνικη μπύρα όπως Corona

1 μεγάλη γλυκοπατάτα, κομμένη σε κύβους

450 γρ. ή μια κονσέρβα μαύρα φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα

450 γρ. ή μια κονσέρβα κόκκινα φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα

800 γρ. κονσέρβες ντομάτες ψημένες σε κύβους

2 φλ. ζωμό λαχανικών

ΓΙΑ ΓΑΡΝΙΤΟΥΡΑ

1 αβοκάντο, κομμένο σε φέτες

Σφήνες ασβέστη

ψιλοκομμένα κρεμμύδια

vchill

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε πιπεριές, κρεμμύδια και σέλινο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, 3 έως 4 λεπτά. Προσθέστε σκόρδο, σκόνη τσίλι, πάπρικα, κύμινο και ρίγανη και σοτάρετε μέχρι να μυρίσουν, 1 με 2 λεπτά ακόμη. Βάλτε αλάτι και πιπέρι.

Προσθέστε μπύρα και μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί στο μισό, περίπου 6 έως 8 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προσθέστε γλυκοπατάτα, μαύρα και κόκκινα φασόλια, ντομάτες και ζωμό λαχανικών. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια χαμηλώνουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά και να ψηθούν οι γλυκοπατάτες, για 30 έως 35 λεπτά.

Σερβίρετε με τη γαρνιτούρα της επιλογής σας.

empty alt

Αυτός είναι ο λόγος που πρέπει να τρως κάθε μέρα γιαούρτι

Σκέτο ή με δημητριακά, φρούτα, μέλι και ό,τι άλλο προτιμάς, το γιαούρτι είναι μία από τις καλύτερες επιλογές που έχεις για ένα υγιεινό και θρεπτικό σνακ, όποια ώρα της ημέρας και αν το θελήσεις.
empty alt

Μπορεί το είδος του σερβίτσιου να σε κάνει να τρως περισσότερο;

Αν ανήκεις και εσύ σε όσους μόλις ξεκίνησαν δίαιτα εν όψει καλοκαιριού, αναρωτήσου: «Μήπως τελικά δεν με παχαίνει το φαγητό αλλά το πιάτο στο οποίο το τρώω;».
empty alt

Το tip που θα κάνει το ψάρι σου εκπληκτικά γευστικό και τρυφερό

Για να εκτοξεύσεις τη γεύση ενός ψαριού και να το κάνεις πολύ τρυφερό, άφησέ το να μαριναριστεί πριν από το μαγείρεμα, για περίπου 30 λεπτά.
empty alt

7 γενικές συμβουλές για αρχάριους στη μαγειρική

Στη μαγειρική υπάρχουν κάποιοι γενικοί κανόνες που λύνουν τα χέρια και στον πιο αρχάριο, αλλά και σε εκείνον που ακόμα και μετά από χρόνια πείρας πελαγώνει μπροστά σε μια συνταγή, από το άγχος ότι κάτι μπορεί να πάει στραβά.
empty alt

7 διαφορετικοί τρόποι να μαγειρέψεις με αυγό

Πώς θα αξιοποιήσεις τα πασχαλινά αυγά που θα σου περισσέψουν; Ή εκείνα που τελικά δεν θα βάψεις; Υπάρχουν δεκάδες διαφορετικοί τρόποι στη μαγειρική αλλά και τη ζαχαροπλαστική.
empty alt

Smoothies με ανανά, εξωτικό άρωμα με φουλ πολύτιμα συστατικά

Τα φρούτα ταιριάζουν εύκολα με ποικιλία τροφών που περιέχουν πολύτιμα συστατικά και όταν συνδυάζονται δημιουργούν απολαυστικά smoothies που σου προσφέρουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες στο μάξιμουμ!   Πράσινο smoothie ανανά Χρησιμοποίησε ώριμες μπανάνες συνδυάζοντας με κρεμώδες στραγγιστό γιαούρτι, σπανάκι και...
empty alt

Χρειάζεται ή όχι να μπει στο ψυγείο;

  Τα ψυγεία διατηρούν τα τρόφιμα δροσερά στα σπίτια μας από το 1913, αλλά δεν είναι πάντα πιο φρέσκα στο ψυγείο.
empty alt

Πώς να φτιάξεις εύκολα την πιο απολαυστική μαρμελάδα φράουλας

  Και μόνο που ανοίγεις το καπάκι από ένα βάζο μαρμελάδας φράουλας σε πλημμυρίζουν αρώματα εξοχής, ανθισμένων αγρών και δυνατών αναμνήσεων.
Back To Top