Αν σου αρέσουν οι σούπες και δεν τις έχεις συνδέσει μόνο με τις ιώσεις του χειμώνα, θα λατρέψεις αυτή την ιδέα: ένα πάρτι με πολλές, διαφορετικές σούπες, για φίλους που μοιράζονται το ίδιο γευστικό πάθος με εσένα.

Αν σου αρέσουν οι σούπες και δεν τις έχεις συνδέσει μόνο με τις ιώσεις του χειμώνα, θα λατρέψεις αυτή την ιδέα: ένα πάρτι με πολλές, διαφορετικές σούπες, για φίλους που μοιράζονται το ίδιο γευστικό πάθος με εσένα. Την πήραμε από τη food editor Emily Johnson και την εξελληνίσαμε λίγο για να ενσωματώνει όλους τους μεσογειακούς θησαυρούς της εποχής ενώ ταυτόχρονα ανταποκρίνεται στις συνθήκες του χειμώνα που φέτος φαίνεται να ήρθε νωρίς.

nathalie750

Photo by Nathalie Jolie on Unsplash

1. Ένα πάρτι με σούπες είναι casual και πρέπει να απευθύνεται σε αγαπημένους φίλους και συγγενείς. Οι πιο κοντινοί μας άνθρωποι είναι η ιδανική παρέα για να απολαύσουμε το απόλυτο comfort food, δηλαδή μια σούπα, ιδιαίτερα στη διάρκεια μιας βροχερής και κρύας ημέρας. Μπορείς μάλιστα να ζητήσεις από τον καθένα να φέρει τη δική του σούπα, κανονίζοντας εκ των προτέρων ποιος θα μαγειρέψει τι (π.χ. ο ένας να φτιάξει χορτόσουπα, ο άλλος μανιταρόσουπα, ο τρίτος κοτόσουπα και ούτω καθεξής).

2. Μπορείς να φτιάξεις τις σούπες από την προηγούμενη μέρα. Ένα από τα βασικά πλεονεκτήματά τους είναι ότι ξαναζεσταίνονται άνετα, χωρίς να χάσουν τα αρώματα και τη γεύση τους. Εκτός αν περιέχουν πατάτα, που αρχίζει να αλλοιώνεται ήδη από την επόμενη μέρα. Γι’ αυτό, μπορείς να φτιάξεις από το προηγούμενο ακόμα βράδυ π.χ. μια μινεστρόνε και μια ψαρόσουπα, αφήνοντας για την ίδια μέρα τις βελουτέ και όσες περιέχουν πατάτες. Για μια βελουτέ σούπα, έχεις και εναλλακτική λύση: Μαγειρεύεις όλα τα υλικά μαζί από την προηγούμενη μέρα και την ημέρα του πάρτι, λίγο πριν έρθουν οι καλεσμένοι σου, τα ζεσταίνεις σε χαμηλή φωτιά και τα αλέθεις στο μπλέντερ.

yakynina750

Photo by Yakynina Anastasia on Unsplash

3. Ετοίμασε έναν μπουφέ με ποικιλία σε σούπες. Για να διατηρηθούν ζεστές, μετάφερέ τις από το μάτι της κουζίνας σε μεγάλα δοχεία αφού έρθουν οι καλεσμένοι σου. Υπολόγισε να τις ζεστάνεις δέκα περίπου λεπτά προτού αρχίσει το πάρτι. Ιδανικά, τοποθέτησέ τις σε πήλινες γάστρες, που θα τις κρατήσουν ζεστές ακόμα και για ώρες μετά το μαγείρεμα. Σε κάθε σούπα πρόσθεσε από μία μεγάλη κουτάλα σερβιρίσματος. Ο έξτρα εξοπλισμός που θα χρειαστείς σε ένα τέτοιο πάρτι είναι ένα σετ με πολλά μικρά μπολάκια. Υπολόγισε να αντιστοιχούν περισσότερα από ένα σε κάθε καλεσμένο σου, ώστε να μπορεί να σερβιριστεί παραπάνω από μία σούπες ταυτόχρονα. Αν δεν θέλεις να μαζευτεί μια τεράστια στοίβα από άπλυτα μπολ μετά το πάρτι, μπορείς να προμηθευτείς πλαστικά μπολ της μίας χρήσης (αν και μεταξύ μας, αυτή δεν είναι και η πιο φιλική προς το περιβάλλον λύση, εκτός αν βρεις ανακυκλώσιμα σερβίτσια).

4. Συνόδευσέ τις με κρασί. Είναι ο ιδανικός συνοδός για μια σούπα. Αν κάνει κρύο (που μάλλον θα κάνει, για να οργανώσεις πάρτι σούπας), προτίμησε κόκκινο κρασί, που σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου. Ιδανικά, χρησιμοποίησε το ίδιο κρασί που θα χρησιμοποιήσεις και για να σβήσεις τα υλικά στην κατσαρόλα σε μία ή περισσότερες από τις σούπες σου.

monika750

Photo by Monika Grabkowska on Unsplash

5. Μην ξεχάσεις τα συνοδευτικά. Λίγη στερεά τροφή επιβάλλεται για να συνοδέψει μια σούπα, ιδιαίτερα αν αυτή δεν έχει την πυκνή υφή της βελουτέ. Φρόντισε λοιπόν να έχεις στον μπουφέ μαύρο, ιδανικά χωριάτικο ψωμί, φρυγανίζοντας μερικές φέτες του στη διάρκεια του πάρτι για όσους το προτιμούν ψημένο. Μερικά ακόμα τέλεια συνοδευτικά; Κριτσίνια, πιτούλες, ένα πλατό τυριών αλλά ακόμα και στραγγιστό γιαούρτι, που επιβάλλεται για το γαρνίρισμα π.χ. μιας βελουτέ κολοκυθόσουπας. Και φυσικά δεν πρέπει να λείπει το έτερον ήμισυ κάθε σούπας, τα κρουτόν. Αν έχεις το χρόνο, φτιάξε σπιτικά, ψήνοντας μπαγιάτικο ψωμί στο φούρνο μαζί με σκόρδο, ρίγανη ή και τριμμένη παρμεζάνα.

6. Δώσε ταπεράκι στους καλεσμένους σου. Σε ένα πάρτι σούπας είναι πολύ πιθανό να έχεις περισσεύματα τα οποία (να το θυμίσουμε) καταναλώνονται οποιαδήποτε μέρα μέσα στην εβδομάδα. Για «αποχαιρετιστήριο δώρο» λοιπόν μπορείς να δώσεις στους φίλους σου ταπεράκια της μίας χρήσης γεμάτα με τη σούπα που τους άρεσε περισσότερο. Έτσι, την επόμενη μέρα στο γραφείο μαζί με τις όμορφες αναμνήσεις από το πάρτι σου θα έχουν και ένα έτοιμο γεύμα, που αρκεί να ζεστάνουν για λίγο στο φούρνο μικροκυμάτων.

 

empty alt

Οι φυτικές ίνες ασπίδα για τις χρόνιες παθήσεις

Μείωση του κινδύνου εκδήλωσης χρόνιων παθήσεων, όπως η στεφανιαία νόσος, το εγκεφαλικό, ο διαβήτης και διάφορες μορφές καρκίνου έχουν όσοι ακολουθούν μια διατροφή πλούσια σε φυτικές ίνες.
empty alt

«Πώς αντιμετωπίζω τα σνακ ώστε τα παιδιά μου να τρώνε με όρεξη το δείπνο τους»

Έχω τρία παιδιά: Ο Henry είναι 11, η Clara 9 και ο Arthur 6 ετών. Η κατανάλωση σνακ με απασχολούσε ανέκαθεν, αν και πιστεύω ότι τα παιδιά θα ανταποκριθούν στο πρόγραμμα που θα φτιάξεις.
empty alt

Τι είναι το συμπυκνωμένο ζαχαρούχο γάλα;

Το αγαπημένο υλικό της παιδικής ηλικίας μας, που απολαμβάναμε σε γλυκά ή και σκέτο με το κουτάλι, συνεχίζει να πρωταγωνιστεί στη ζαχαροπλαστική.
empty alt

Το μυστικό για να μαγειρέψεις σωστά το στήθος κοτόπουλου

Εύκολα μπορεί να αποτύχει το μαγείρεμα του στήθους κοτόπουλου: για παράδειγμα, να σου ψηθεί καλά απέξω αλλά να μείνει άψητο από μέσα, ή να παραψηθεί.
empty alt

4 βασικοί κανόνες για να ετοιμάσεις ένα πλατό τυριών

Ας πούμε ότι ένα βράδυ μέσα στην εβδομάδα σε επισκέπτονται φίλοι αλλά δεν έχεις ούτε το χρόνο ούτε την ενέργεια να μαγειρέψεις.
empty alt

Όλα όσα θες να ξέρεις για το γουακαμόλε

Εκτός από το ότι είναι η πιο απολαυστική μεξικάνικη σάλτσα με βάση το αβοκάντο. Έχει τις ρίζες τις στους αζτέκους αλλά χρησιμοποιείται ευρέως στην σύγχρονη μεξικάνικη και αμερικάνικη κουζίνα ως συνοδευτικό, καρύκευμα ή σε συστατικό σε σαλάτες.
empty alt

Τηγανίτες με λεμόνι και Ricotta

Τέλεια επίγευση ξινού με έναν υπαινιγμό γλυκύτητας, αυτές είναι οι απόλυτα πιο καλοκαιρινές τηγανίτες ρικότας λεμονιού. Σε σύγκριση με τις παραδοσιακές τηγανίτες βουτύρου, έχουν πιο αφράτη υφή.
empty alt

Ζυμαρικά Alfredo με γαρίδες και μπέικον

 Μια συνταγή που θα ενθουσιάσει τους pasta lovers
Back To Top