Αν σου αρέσουν οι σούπες και δεν τις έχεις συνδέσει μόνο με τις ιώσεις του χειμώνα, θα λατρέψεις αυτή την ιδέα: ένα πάρτι με πολλές, διαφορετικές σούπες, για φίλους που μοιράζονται το ίδιο γευστικό πάθος με εσένα.

Αν σου αρέσουν οι σούπες και δεν τις έχεις συνδέσει μόνο με τις ιώσεις του χειμώνα, θα λατρέψεις αυτή την ιδέα: ένα πάρτι με πολλές, διαφορετικές σούπες, για φίλους που μοιράζονται το ίδιο γευστικό πάθος με εσένα. Την πήραμε από τη food editor Emily Johnson και την εξελληνίσαμε λίγο για να ενσωματώνει όλους τους μεσογειακούς θησαυρούς της εποχής ενώ ταυτόχρονα ανταποκρίνεται στις συνθήκες του χειμώνα που φέτος φαίνεται να ήρθε νωρίς.

nathalie750

Photo by Nathalie Jolie on Unsplash

1. Ένα πάρτι με σούπες είναι casual και πρέπει να απευθύνεται σε αγαπημένους φίλους και συγγενείς. Οι πιο κοντινοί μας άνθρωποι είναι η ιδανική παρέα για να απολαύσουμε το απόλυτο comfort food, δηλαδή μια σούπα, ιδιαίτερα στη διάρκεια μιας βροχερής και κρύας ημέρας. Μπορείς μάλιστα να ζητήσεις από τον καθένα να φέρει τη δική του σούπα, κανονίζοντας εκ των προτέρων ποιος θα μαγειρέψει τι (π.χ. ο ένας να φτιάξει χορτόσουπα, ο άλλος μανιταρόσουπα, ο τρίτος κοτόσουπα και ούτω καθεξής).

2. Μπορείς να φτιάξεις τις σούπες από την προηγούμενη μέρα. Ένα από τα βασικά πλεονεκτήματά τους είναι ότι ξαναζεσταίνονται άνετα, χωρίς να χάσουν τα αρώματα και τη γεύση τους. Εκτός αν περιέχουν πατάτα, που αρχίζει να αλλοιώνεται ήδη από την επόμενη μέρα. Γι’ αυτό, μπορείς να φτιάξεις από το προηγούμενο ακόμα βράδυ π.χ. μια μινεστρόνε και μια ψαρόσουπα, αφήνοντας για την ίδια μέρα τις βελουτέ και όσες περιέχουν πατάτες. Για μια βελουτέ σούπα, έχεις και εναλλακτική λύση: Μαγειρεύεις όλα τα υλικά μαζί από την προηγούμενη μέρα και την ημέρα του πάρτι, λίγο πριν έρθουν οι καλεσμένοι σου, τα ζεσταίνεις σε χαμηλή φωτιά και τα αλέθεις στο μπλέντερ.

yakynina750

Photo by Yakynina Anastasia on Unsplash

3. Ετοίμασε έναν μπουφέ με ποικιλία σε σούπες. Για να διατηρηθούν ζεστές, μετάφερέ τις από το μάτι της κουζίνας σε μεγάλα δοχεία αφού έρθουν οι καλεσμένοι σου. Υπολόγισε να τις ζεστάνεις δέκα περίπου λεπτά προτού αρχίσει το πάρτι. Ιδανικά, τοποθέτησέ τις σε πήλινες γάστρες, που θα τις κρατήσουν ζεστές ακόμα και για ώρες μετά το μαγείρεμα. Σε κάθε σούπα πρόσθεσε από μία μεγάλη κουτάλα σερβιρίσματος. Ο έξτρα εξοπλισμός που θα χρειαστείς σε ένα τέτοιο πάρτι είναι ένα σετ με πολλά μικρά μπολάκια. Υπολόγισε να αντιστοιχούν περισσότερα από ένα σε κάθε καλεσμένο σου, ώστε να μπορεί να σερβιριστεί παραπάνω από μία σούπες ταυτόχρονα. Αν δεν θέλεις να μαζευτεί μια τεράστια στοίβα από άπλυτα μπολ μετά το πάρτι, μπορείς να προμηθευτείς πλαστικά μπολ της μίας χρήσης (αν και μεταξύ μας, αυτή δεν είναι και η πιο φιλική προς το περιβάλλον λύση, εκτός αν βρεις ανακυκλώσιμα σερβίτσια).

4. Συνόδευσέ τις με κρασί. Είναι ο ιδανικός συνοδός για μια σούπα. Αν κάνει κρύο (που μάλλον θα κάνει, για να οργανώσεις πάρτι σούπας), προτίμησε κόκκινο κρασί, που σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου. Ιδανικά, χρησιμοποίησε το ίδιο κρασί που θα χρησιμοποιήσεις και για να σβήσεις τα υλικά στην κατσαρόλα σε μία ή περισσότερες από τις σούπες σου.

monika750

Photo by Monika Grabkowska on Unsplash

5. Μην ξεχάσεις τα συνοδευτικά. Λίγη στερεά τροφή επιβάλλεται για να συνοδέψει μια σούπα, ιδιαίτερα αν αυτή δεν έχει την πυκνή υφή της βελουτέ. Φρόντισε λοιπόν να έχεις στον μπουφέ μαύρο, ιδανικά χωριάτικο ψωμί, φρυγανίζοντας μερικές φέτες του στη διάρκεια του πάρτι για όσους το προτιμούν ψημένο. Μερικά ακόμα τέλεια συνοδευτικά; Κριτσίνια, πιτούλες, ένα πλατό τυριών αλλά ακόμα και στραγγιστό γιαούρτι, που επιβάλλεται για το γαρνίρισμα π.χ. μιας βελουτέ κολοκυθόσουπας. Και φυσικά δεν πρέπει να λείπει το έτερον ήμισυ κάθε σούπας, τα κρουτόν. Αν έχεις το χρόνο, φτιάξε σπιτικά, ψήνοντας μπαγιάτικο ψωμί στο φούρνο μαζί με σκόρδο, ρίγανη ή και τριμμένη παρμεζάνα.

6. Δώσε ταπεράκι στους καλεσμένους σου. Σε ένα πάρτι σούπας είναι πολύ πιθανό να έχεις περισσεύματα τα οποία (να το θυμίσουμε) καταναλώνονται οποιαδήποτε μέρα μέσα στην εβδομάδα. Για «αποχαιρετιστήριο δώρο» λοιπόν μπορείς να δώσεις στους φίλους σου ταπεράκια της μίας χρήσης γεμάτα με τη σούπα που τους άρεσε περισσότερο. Έτσι, την επόμενη μέρα στο γραφείο μαζί με τις όμορφες αναμνήσεις από το πάρτι σου θα έχουν και ένα έτοιμο γεύμα, που αρκεί να ζεστάνουν για λίγο στο φούρνο μικροκυμάτων.

 

empty alt

Οι φυτικές ίνες ασπίδα για τις χρόνιες παθήσεις

Μείωση του κινδύνου εκδήλωσης χρόνιων παθήσεων, όπως η στεφανιαία νόσος, το εγκεφαλικό, ο διαβήτης και διάφορες μορφές καρκίνου έχουν όσοι ακολουθούν μια διατροφή πλούσια σε φυτικές ίνες.
empty alt

Ο πιο γρήγορος και ασφαλής τρόπος να κόψεις το ξερό κρεμμύδι

Πρέπει να ψιλοκόψεις το κρεμμύδι για να το χρησιμοποιήσεις στη μαγειρική σου; Ακολούθησε την παρακάτω διαδικασία για να το κάνεις εύκολα, γρήγορα και με ασφάλεια: 1.
empty alt

Χαλούν τα μπαχαρικά;

Πόσο καιρό κρατάς εκείνο το σακουλάκι με το τριμμένο τζίντζερ στο ντουλάπι της κουζίνας σου; Ή το τριμμένο μοσχοκάρυδο, που μοιάζει να έχει ξεχαστεί από αιώνες; Μάλλον ήρθε ο καιρός να τα αποχαιρετήσεις, στέλνοντάς τα στον κάδο απορριμμάτων.
empty alt

Πράσινα φυλλώδη λαχανικά: το μυστικό να τα διατηρήσεις φρέσκα

Δύο ημέρες αφού τα έχεις φέρει από το μανάβικο, τα μαρούλια σου και τα άλλα πράσινα φυλλώδη λαχανικά μαραίνονται.
empty alt

Ζυμαρικά στον φούρνο με φέτα

Αυτή είναι η συνταγή για μια άλλη viral τάση που προέκυψε από το TikTok που μέσα σε μικρό χρονικό διάστημα απέκτησε άπειρους θαυμαστές σε όλα τα σημεία του πλανήτη.
empty alt

Πώς να φτιάξεις τα δικά σου bagels

Ψάχνεις ένα έργο για να γεμίσεις το σαββατοκύριακο αλλά και μια γευστικη εσάνς από πρωινό στη Νέα Υόρκη; Τα bagels είναι δύο σε ένα! Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το να ξυπνάς με φρέσκα bagels και όταν είναι σπιτικά και χειροποίητα, ακόμα καλύτερα.
empty alt

Εύκολες ψητές μελιτζάνες με παρμεζάνα

Παρατείνουμε το καλοκαίρι με μια υπέροχη συνταγή
Back To Top