Αν σου αρέσουν οι σούπες και δεν τις έχεις συνδέσει μόνο με τις ιώσεις του χειμώνα, θα λατρέψεις αυτή την ιδέα: ένα πάρτι με πολλές, διαφορετικές σούπες, για φίλους που μοιράζονται το ίδιο γευστικό πάθος με εσένα.

Αν σου αρέσουν οι σούπες και δεν τις έχεις συνδέσει μόνο με τις ιώσεις του χειμώνα, θα λατρέψεις αυτή την ιδέα: ένα πάρτι με πολλές, διαφορετικές σούπες, για φίλους που μοιράζονται το ίδιο γευστικό πάθος με εσένα. Την πήραμε από τη food editor Emily Johnson και την εξελληνίσαμε λίγο για να ενσωματώνει όλους τους μεσογειακούς θησαυρούς της εποχής ενώ ταυτόχρονα ανταποκρίνεται στις συνθήκες του χειμώνα που φέτος φαίνεται να ήρθε νωρίς.

nathalie750

Photo by Nathalie Jolie on Unsplash

1. Ένα πάρτι με σούπες είναι casual και πρέπει να απευθύνεται σε αγαπημένους φίλους και συγγενείς. Οι πιο κοντινοί μας άνθρωποι είναι η ιδανική παρέα για να απολαύσουμε το απόλυτο comfort food, δηλαδή μια σούπα, ιδιαίτερα στη διάρκεια μιας βροχερής και κρύας ημέρας. Μπορείς μάλιστα να ζητήσεις από τον καθένα να φέρει τη δική του σούπα, κανονίζοντας εκ των προτέρων ποιος θα μαγειρέψει τι (π.χ. ο ένας να φτιάξει χορτόσουπα, ο άλλος μανιταρόσουπα, ο τρίτος κοτόσουπα και ούτω καθεξής).

2. Μπορείς να φτιάξεις τις σούπες από την προηγούμενη μέρα. Ένα από τα βασικά πλεονεκτήματά τους είναι ότι ξαναζεσταίνονται άνετα, χωρίς να χάσουν τα αρώματα και τη γεύση τους. Εκτός αν περιέχουν πατάτα, που αρχίζει να αλλοιώνεται ήδη από την επόμενη μέρα. Γι’ αυτό, μπορείς να φτιάξεις από το προηγούμενο ακόμα βράδυ π.χ. μια μινεστρόνε και μια ψαρόσουπα, αφήνοντας για την ίδια μέρα τις βελουτέ και όσες περιέχουν πατάτες. Για μια βελουτέ σούπα, έχεις και εναλλακτική λύση: Μαγειρεύεις όλα τα υλικά μαζί από την προηγούμενη μέρα και την ημέρα του πάρτι, λίγο πριν έρθουν οι καλεσμένοι σου, τα ζεσταίνεις σε χαμηλή φωτιά και τα αλέθεις στο μπλέντερ.

yakynina750

Photo by Yakynina Anastasia on Unsplash

3. Ετοίμασε έναν μπουφέ με ποικιλία σε σούπες. Για να διατηρηθούν ζεστές, μετάφερέ τις από το μάτι της κουζίνας σε μεγάλα δοχεία αφού έρθουν οι καλεσμένοι σου. Υπολόγισε να τις ζεστάνεις δέκα περίπου λεπτά προτού αρχίσει το πάρτι. Ιδανικά, τοποθέτησέ τις σε πήλινες γάστρες, που θα τις κρατήσουν ζεστές ακόμα και για ώρες μετά το μαγείρεμα. Σε κάθε σούπα πρόσθεσε από μία μεγάλη κουτάλα σερβιρίσματος. Ο έξτρα εξοπλισμός που θα χρειαστείς σε ένα τέτοιο πάρτι είναι ένα σετ με πολλά μικρά μπολάκια. Υπολόγισε να αντιστοιχούν περισσότερα από ένα σε κάθε καλεσμένο σου, ώστε να μπορεί να σερβιριστεί παραπάνω από μία σούπες ταυτόχρονα. Αν δεν θέλεις να μαζευτεί μια τεράστια στοίβα από άπλυτα μπολ μετά το πάρτι, μπορείς να προμηθευτείς πλαστικά μπολ της μίας χρήσης (αν και μεταξύ μας, αυτή δεν είναι και η πιο φιλική προς το περιβάλλον λύση, εκτός αν βρεις ανακυκλώσιμα σερβίτσια).

4. Συνόδευσέ τις με κρασί. Είναι ο ιδανικός συνοδός για μια σούπα. Αν κάνει κρύο (που μάλλον θα κάνει, για να οργανώσεις πάρτι σούπας), προτίμησε κόκκινο κρασί, που σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου. Ιδανικά, χρησιμοποίησε το ίδιο κρασί που θα χρησιμοποιήσεις και για να σβήσεις τα υλικά στην κατσαρόλα σε μία ή περισσότερες από τις σούπες σου.

monika750

Photo by Monika Grabkowska on Unsplash

5. Μην ξεχάσεις τα συνοδευτικά. Λίγη στερεά τροφή επιβάλλεται για να συνοδέψει μια σούπα, ιδιαίτερα αν αυτή δεν έχει την πυκνή υφή της βελουτέ. Φρόντισε λοιπόν να έχεις στον μπουφέ μαύρο, ιδανικά χωριάτικο ψωμί, φρυγανίζοντας μερικές φέτες του στη διάρκεια του πάρτι για όσους το προτιμούν ψημένο. Μερικά ακόμα τέλεια συνοδευτικά; Κριτσίνια, πιτούλες, ένα πλατό τυριών αλλά ακόμα και στραγγιστό γιαούρτι, που επιβάλλεται για το γαρνίρισμα π.χ. μιας βελουτέ κολοκυθόσουπας. Και φυσικά δεν πρέπει να λείπει το έτερον ήμισυ κάθε σούπας, τα κρουτόν. Αν έχεις το χρόνο, φτιάξε σπιτικά, ψήνοντας μπαγιάτικο ψωμί στο φούρνο μαζί με σκόρδο, ρίγανη ή και τριμμένη παρμεζάνα.

6. Δώσε ταπεράκι στους καλεσμένους σου. Σε ένα πάρτι σούπας είναι πολύ πιθανό να έχεις περισσεύματα τα οποία (να το θυμίσουμε) καταναλώνονται οποιαδήποτε μέρα μέσα στην εβδομάδα. Για «αποχαιρετιστήριο δώρο» λοιπόν μπορείς να δώσεις στους φίλους σου ταπεράκια της μίας χρήσης γεμάτα με τη σούπα που τους άρεσε περισσότερο. Έτσι, την επόμενη μέρα στο γραφείο μαζί με τις όμορφες αναμνήσεις από το πάρτι σου θα έχουν και ένα έτοιμο γεύμα, που αρκεί να ζεστάνουν για λίγο στο φούρνο μικροκυμάτων.

 

empty alt

Freekeh: γνώρισε το σιτηρό που είναι τάση στη διατροφή!

Το freekeh, αυτό το σιτηρό με το παράξενο όνομα που προέρχεται από τη Μέση Ανατολή, μαζεύεται όσο ακόμα το σιτάρι είναι πράσινο και αρκετά μαλακό.
empty alt

Ξέρεις πόσων χρονών είναι τα μήλα σου;

Διάβασα κάτι που μου έκανε πολύ εντύπωση σήμερα και θέλω να το μοιραστώ μαζί σου! Ήξερες εσύ ότι τα φρέσκα μήλα που βρίσκεις σε μανάβικα και σούπερ μάρκετ μπορεί να είναι μέχρι και 12 μηνών; Ότι μπορούν να αποθηκευτούν χωρίς να χαλάσουν σε ελεγχόμενη ατμόσφαιρα; Τουλάχιστον, όπως […]
empty alt

Κουζίνα σαν καινούρια μέσα σε ένα Σαββατοκύριακο!

Ήρθε το Σαββατοκύριακο: μια μοναδική ευκαιρία να καθαρίσεις διεξοδικά, να οργανώσεις τέλεια και να μεταμορφώσεις εντυπωσιακά την κουζίνα σου! Ίσως όλα αυτά να μη σου ακούγονται ιδιαίτερα διασκεδαστικά, αλλά ακολουθώντας το παρακάτω πρόγραμμα για δύο εικοσιτετράωρα θα ανακαλύψεις ότι η διαδικασία...
empty alt

Χαλούν τα μπαχαρικά;

Πόσο καιρό κρατάς εκείνο το σακουλάκι με το τριμμένο τζίντζερ στο ντουλάπι της κουζίνας σου; Ή το τριμμένο μοσχοκάρυδο, που μοιάζει να έχει ξεχαστεί από αιώνες; Μάλλον ήρθε ο καιρός να τα αποχαιρετήσεις, στέλνοντάς τα στον κάδο απορριμμάτων.
empty alt

Αντίο ροζέ (κρασί), καλώς ήρθες gose (μπίρα)

Αν δεν τρελαίνεσαι για μπίρα, ίσως δεν έχεις δοκιμάσει ακόμα τις gose: έναν τύπο μπίρας που έχει αρχίσει να κατακτάει τη γενιά των Millennials, σύμφωνα με ένα νέο αφιέρωμα του Refinery29.com.
empty alt

Ένας ανορθόδοξος τρόπος να κόψεις το ψωμί σε φέτες (έχει αποτέλεσμα!)

Μάλλον θα έχεις συνηθίσει να κόβεις μια φραντζόλα ψωμί σε φέτες ακουμπισμένη οριζόντια στον πάγκο. Ωστόσο, ένας πιο αποτελεσματικός αν και ανορθόδοξος τρόπος είναι να τη γυρίσεις στο πλάι (όπως στη φωτό).
empty alt

Υγιεινό, γρήγορο, θρεπτικό πρωινό για να ξεκινήσετε νόστιμα τη μέρα σας

Το μόνο που χρειάζεται είναι 5 λεπτά για να ετοιμάσετε αυτή την εύκολη και νόστιμη συνταγή πρωινού.
empty alt

Γεμιστές πατάτες με πίτα βοσκού – ένας συνδυασμός που τα σπάει

Κάντε την έκπληξη με μια γευστική εκδοχή που θα σας ενθουσιάσει
Back To Top