Αν σου αρέσουν οι σούπες και δεν τις έχεις συνδέσει μόνο με τις ιώσεις του χειμώνα, θα λατρέψεις αυτή την ιδέα: ένα πάρτι με πολλές, διαφορετικές σούπες, για φίλους που μοιράζονται το ίδιο γευστικό πάθος με εσένα.

Αν σου αρέσουν οι σούπες και δεν τις έχεις συνδέσει μόνο με τις ιώσεις του χειμώνα, θα λατρέψεις αυτή την ιδέα: ένα πάρτι με πολλές, διαφορετικές σούπες, για φίλους που μοιράζονται το ίδιο γευστικό πάθος με εσένα. Την πήραμε από τη food editor Emily Johnson και την εξελληνίσαμε λίγο για να ενσωματώνει όλους τους μεσογειακούς θησαυρούς της εποχής ενώ ταυτόχρονα ανταποκρίνεται στις συνθήκες του χειμώνα που φέτος φαίνεται να ήρθε νωρίς.

nathalie750

Photo by Nathalie Jolie on Unsplash

1. Ένα πάρτι με σούπες είναι casual και πρέπει να απευθύνεται σε αγαπημένους φίλους και συγγενείς. Οι πιο κοντινοί μας άνθρωποι είναι η ιδανική παρέα για να απολαύσουμε το απόλυτο comfort food, δηλαδή μια σούπα, ιδιαίτερα στη διάρκεια μιας βροχερής και κρύας ημέρας. Μπορείς μάλιστα να ζητήσεις από τον καθένα να φέρει τη δική του σούπα, κανονίζοντας εκ των προτέρων ποιος θα μαγειρέψει τι (π.χ. ο ένας να φτιάξει χορτόσουπα, ο άλλος μανιταρόσουπα, ο τρίτος κοτόσουπα και ούτω καθεξής).

2. Μπορείς να φτιάξεις τις σούπες από την προηγούμενη μέρα. Ένα από τα βασικά πλεονεκτήματά τους είναι ότι ξαναζεσταίνονται άνετα, χωρίς να χάσουν τα αρώματα και τη γεύση τους. Εκτός αν περιέχουν πατάτα, που αρχίζει να αλλοιώνεται ήδη από την επόμενη μέρα. Γι’ αυτό, μπορείς να φτιάξεις από το προηγούμενο ακόμα βράδυ π.χ. μια μινεστρόνε και μια ψαρόσουπα, αφήνοντας για την ίδια μέρα τις βελουτέ και όσες περιέχουν πατάτες. Για μια βελουτέ σούπα, έχεις και εναλλακτική λύση: Μαγειρεύεις όλα τα υλικά μαζί από την προηγούμενη μέρα και την ημέρα του πάρτι, λίγο πριν έρθουν οι καλεσμένοι σου, τα ζεσταίνεις σε χαμηλή φωτιά και τα αλέθεις στο μπλέντερ.

yakynina750

Photo by Yakynina Anastasia on Unsplash

3. Ετοίμασε έναν μπουφέ με ποικιλία σε σούπες. Για να διατηρηθούν ζεστές, μετάφερέ τις από το μάτι της κουζίνας σε μεγάλα δοχεία αφού έρθουν οι καλεσμένοι σου. Υπολόγισε να τις ζεστάνεις δέκα περίπου λεπτά προτού αρχίσει το πάρτι. Ιδανικά, τοποθέτησέ τις σε πήλινες γάστρες, που θα τις κρατήσουν ζεστές ακόμα και για ώρες μετά το μαγείρεμα. Σε κάθε σούπα πρόσθεσε από μία μεγάλη κουτάλα σερβιρίσματος. Ο έξτρα εξοπλισμός που θα χρειαστείς σε ένα τέτοιο πάρτι είναι ένα σετ με πολλά μικρά μπολάκια. Υπολόγισε να αντιστοιχούν περισσότερα από ένα σε κάθε καλεσμένο σου, ώστε να μπορεί να σερβιριστεί παραπάνω από μία σούπες ταυτόχρονα. Αν δεν θέλεις να μαζευτεί μια τεράστια στοίβα από άπλυτα μπολ μετά το πάρτι, μπορείς να προμηθευτείς πλαστικά μπολ της μίας χρήσης (αν και μεταξύ μας, αυτή δεν είναι και η πιο φιλική προς το περιβάλλον λύση, εκτός αν βρεις ανακυκλώσιμα σερβίτσια).

4. Συνόδευσέ τις με κρασί. Είναι ο ιδανικός συνοδός για μια σούπα. Αν κάνει κρύο (που μάλλον θα κάνει, για να οργανώσεις πάρτι σούπας), προτίμησε κόκκινο κρασί, που σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου. Ιδανικά, χρησιμοποίησε το ίδιο κρασί που θα χρησιμοποιήσεις και για να σβήσεις τα υλικά στην κατσαρόλα σε μία ή περισσότερες από τις σούπες σου.

monika750

Photo by Monika Grabkowska on Unsplash

5. Μην ξεχάσεις τα συνοδευτικά. Λίγη στερεά τροφή επιβάλλεται για να συνοδέψει μια σούπα, ιδιαίτερα αν αυτή δεν έχει την πυκνή υφή της βελουτέ. Φρόντισε λοιπόν να έχεις στον μπουφέ μαύρο, ιδανικά χωριάτικο ψωμί, φρυγανίζοντας μερικές φέτες του στη διάρκεια του πάρτι για όσους το προτιμούν ψημένο. Μερικά ακόμα τέλεια συνοδευτικά; Κριτσίνια, πιτούλες, ένα πλατό τυριών αλλά ακόμα και στραγγιστό γιαούρτι, που επιβάλλεται για το γαρνίρισμα π.χ. μιας βελουτέ κολοκυθόσουπας. Και φυσικά δεν πρέπει να λείπει το έτερον ήμισυ κάθε σούπας, τα κρουτόν. Αν έχεις το χρόνο, φτιάξε σπιτικά, ψήνοντας μπαγιάτικο ψωμί στο φούρνο μαζί με σκόρδο, ρίγανη ή και τριμμένη παρμεζάνα.

6. Δώσε ταπεράκι στους καλεσμένους σου. Σε ένα πάρτι σούπας είναι πολύ πιθανό να έχεις περισσεύματα τα οποία (να το θυμίσουμε) καταναλώνονται οποιαδήποτε μέρα μέσα στην εβδομάδα. Για «αποχαιρετιστήριο δώρο» λοιπόν μπορείς να δώσεις στους φίλους σου ταπεράκια της μίας χρήσης γεμάτα με τη σούπα που τους άρεσε περισσότερο. Έτσι, την επόμενη μέρα στο γραφείο μαζί με τις όμορφες αναμνήσεις από το πάρτι σου θα έχουν και ένα έτοιμο γεύμα, που αρκεί να ζεστάνουν για λίγο στο φούρνο μικροκυμάτων.

 

empty alt

Η μία και μοναδική οδηγία που πρέπει να ακολουθείς σε όλες τις συνταγές

Κάθε συνταγή είναι μοναδική, για όλες όμως, ή τουλάχιστον για όσες περιλαμβάνουν μαγείρεμα, πρέπει να έχεις υπόψη σου τον εξής κανόνα: Δεν χρειάζεται να ακολουθήσεις πιστά τον συνιστώμενο χρόνο μαγειρέματος, αρκεί να καταλάβεις ότι το φαγητό είναι έτοιμο σύμφωνα με την περιγραφή της συνταγής.
empty alt

Το λάθος που κάνουμε όλοι όταν μαγειρεύουμε κρέας

Αν πάντα αλατοπιπερώνεις την μπριζόλα πριν από το ψήσιμο, ήρθε η στιγμή να το ξανασκεφτείς. Σύμφωνα με τη βρετανική εταιρεία Gourmet Meat Club (που κάνει delivery το κρέας στο σπίτι των καταναλωτών), το καρύκευμα πριν από το ψήσιμο είναι ένα κοινό λάθος στη μαγειρική, το οποίο σκληραίνει […]
empty alt

Ένας παράξενος τρόπος να εκμεταλλευτείς τα ποπκόρν που περίσσεψαν

Αν, λέμε αν, περισσέψουν ποτέ ποπκόρν από μια κινηματογραφική βραδιά στο σπίτι, μην τα πετάξεις. Μπορεί μέχρι το επόμενο πρωί να έχουν χάσει σε κάποιο βαθμό την υπέροχα τραγανή υφή τους, αλλά παραμένουν ένας ικανός υποψήφιος για μια νόστιμη ομελέτα.
empty alt

3 tips για τέλεια σάλτσα ντομάτας για ζυμαρικά

Είναι εύκολο να φτιάξεις σάλτσα ντομάτας για μακαρόνια και δύσκολο το αποτέλεσμα να πλησιάζει την τελειότητα στην υφή και τη γεύση.
empty alt

Μυστικά κατανάλωσης των φρούτων

* Αν θέλετε να αδυνατίσετε, να προτιμάτε τα άγουρα φρούτα. Όσο πιο άγουρα, τόσο περισσότερο κόβουν την όρεξη και τόσο πιο χαμηλά διατηρούν τα επίπεδα γλυκόζης (σακχάρου) στο αίμα.
empty alt

Με τι άλλο μπορείς να παντρέψεις το αλάτι (εκτός από μαύρο πιπέρι)

Η ενστικτώδης μας κίνηση, όταν θέλουμε να καρυκεύσουμε ένα φαγητό, είναι να το αλατοπιπερώνουμε. Και λέγοντας «αλατοπιπερώνουμε» συνήθως εννοούμε ότι το αλάτι συνοδεύεται από μαύρο πιπέρι.
empty alt

Το ιδανικό μενού για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου

Χρησιμοποίησε την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου ως αφορμή για να ετοιμάσεις ένα γεύμα για δύο που θα εκτοξεύσει ή έστω θα αναζωπυρώσει την ερωτική επιθυμία! Δεν βασίζεται στα ματζούνια των προγόνων μας, αλλά σε τροφές, ποτά και κάποιες ουσίες με υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά που είναι […]
empty alt

Tis the season to be jolly-cocktail

Μια συνταγή που θα σε βάλει σε εορταστικό spirit
Back To Top