Δύσκολη   Μερίδες : 4   18.31-21.00  

Μια πανδαισία γεύσεων, υλικών και αρωμάτων σε ένα πιάτο.

Υλικά:

4 φέτες μοσχαρίσιο κιλότο, κομμένες στο ίδιο μέγεθος (περίπου 200 γραμμ. και 3 εκ. πάχους η καθεμιά)

3 φλιτζ. ζωμός κρέατος

8-10 φύλλα κόκκινο λάχανο

600 γραμμ. μανιτάρια, κομμένα σε φέτες

2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες

8 φέτες μπέικον, ψιλοκομμένο

100 γραμμ. γλυκιά γραβιέρα, χοντροτριμμένη

1 φλιτζ. λευκό ξηρό κρασί, αρετσίνωτο

2 κ.σ. κοφτές αλεύρι, διαλυμένο σε 1/2 φλιτζ. νερό

ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

Οδηγίες:

Με ένα πολύ μυτερό και κοφτερό μαχαίρι, κάντε στην κάθε φέτα κρέατος από μια βαθιά οριζόντια σχισμή, ώστε να μπορέσετε να τη γεμίσετε. Χτυπήστε τις φέτες με ένα γουδοχέρι ή τη λαβή ενός μαχαιριού για να μαλακώσουν. Βράστε το ζωμό και ζεματίστε το λάχανο. Ψιλοκόψτε το, αφαιρώντας τα σκληρά μέρη του (θα βγει περίπου 1 1/2 φλιτζ.). Σοτάρετε τα μανιτάρια σε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και προσθέστε αλατοπίπερο και το σκόρδο. Ανακατέψτε τα μέχρι να τραβήξουν τα υγρά τους. Αφήστε στην άκρη το 1/3 από αυτά. Μόλις τα μανιτάρια κρυώσουν, ανακατέψτε τα με το λάχανο, το μπέικον και τη γραβιέρα, και γεμίστε τις σχισμές που ανοίξατε στο κρέας. Κλείστε το άνοιγμα με μια οδοντογλυφίδα. Βάλτε σε μια κατσαρόλα 1/2 φλιτζ. λάδι και, μόλις κάψει, σοτάρετε καλά το κρέας, εν ανάγκη δύο δύο τη φορά για να διατηρήσει το σχήμα του. Βάλτε όλο το κρέας στην κατσαρόλα και σβήστε το με το κρασί. Χαμηλώστε τη φωτιά προσθέστε το ζωμό στον οποίο είχατε ζεματίσει το λάχανο, αλατοπιπερώστε και αφήστε το να μαγειρευτεί για 45΄. Αφαιρέστε το κρέας από την κατσαρόλα και προσθέστε τα μανιτάρια και το αλεύρι, ανακατεύοντας σε χαμηλή φωτιά, μέχρι η σάλτσα να δέσει. Ξαναβάλτε μέσα το κρέας για να ζεσταθεί, μέχρι να το σερβίρετε.

empty alt

Κρεμ μπρουλέ

Το δημοφιλές γλυκό που πάντα εντυπωσιάζει
empty alt

Κέικ με τζίντζερ

Για τους λάτρεις του τζίντζερ ένα ιδιαίτερο κέικ με δροσιστική γεύση για όλες τις ώρες.
empty alt

Μπισκότα με μπαχαρικά

Κανέλα, μοσχοκάρυδο, γαρίφαλο συνυπάρχουν σε ένα τραγανό σνακ.
empty alt

Ρολό κιμά με γαλοπούλα και σπανάκι

Βράστε το σπανάκι και το ρολάρουμε πάνω σε ζουμερές φέτες γαλοπούλας.
empty alt

Crumble από μήλο

Με αυτό το crumble από μήλο και ξηρούς καρπούς θα μοσχομυρίσει το σπίτι σας. 
empty alt

Κοτόπουλο με λεμόνι

Κοτόπουλο λεμονάτο, όλοι το αγαπάμε. Μία συνταγή από την Ιταλία.
empty alt

Πατάτες baby με κόκκινη πιπεριά

Αλλη μια πρόταση για τις αγαπημένες πατάτες.
empty alt

Σαλάτα μελιτζάνας

Μια διαφορετική πρόταση για το δημοφιλές λαχανικό που μπορεί να γίνει ένα ξεχωριστό ορεκτικό.
Back To Top