Μέτρια   Μερίδες : 4   15.01-18.30  

Αλλη μια επιλογή για τους λάτρεις της μελιτζάνας.

Υλικά:

2 μελιτζάνες μέτριες (η μία στη σχάρα, η άλλη στο φούρνο)

1 πιπεριά Φλωρίνης ψημένη στο φούρνο χωρίς τα σπόρια και τη φλοίδα, ψιλοκομμένη

15 γρ. μαϊντανό ψιλοκομμένο

60 γρ. καρύδια ψημένα στο φούρνο

12 γρ. σκόρδο

110 γρ. μηλόξυδο ή ξύδι λευκό καλής ποιότητας

Αλάτι

Πιπέρι

330 γρ. ελαιόλαδο

5 γρ. βασιλικό ψιλοκομμένο

5 γρ. δυόσμο ψιλοκομμένο

Οδηγίες:

Σε ένα μπλέντερ βάζουμε το σκόρδο, το ξύδι, το αλάτι και το πιπέρι και τα χτυπάμε μέχρι να πολτοποιηθούν. Μετά ρίχνουμε μέσα το λάδι (κορδόνι) ώστε να φτιάξουμε μια βινεγκρέτ. Βάζουμε τη 1 μελιτζάνα στο φούρνο και τη 1 στη σχάρα, αφού προηγουμένως τις έχουμε τρυπήσει με ένα πιρούνι. Μόλις ψηθούν τις ανοίγουμε, αδειάζουμε τη σάρκα και τις βάζουμε σε ένα σουρωτήρι να φύγουν τα περιττά υγρά. Ακολούθως, τις τοπιθετούμε στο πάγκο και αρχίζουμε να τις κοπανάμε με το μαχαίρι, προσθέτουμε την πιπεριά, τα αρωματικά, λίγο από τη βινεγκρέτ και ανακατεύουμε. Ελέγχουμε από αλάτι, πιπέρι και οξύτητα και προσθέτουμε τα καρύδια. Ανακατεύουμε και φυλάμε σε vacuum μέχρι και δύο μέρες στο ψυγείο μας.

empty alt

Κρέπες με κρέμα από αχλάδι, κανέλα και πορτοκάλι

Ανοίξτε το μάτι της κουζίνας και ρίξτε στο τηγάνι τα υλικά για την κρέπα.
empty alt

Φασολάδα με μύδια

Μία εναλλακτική πρόταση για την αγαπημένη σε όλους φασολάδα.
empty alt

Ρύζι με γαρίδες και μυρωδικά

Ρύζι με γαρίδες και μυρωδικά
empty alt

Σουβλάκια από φρούτα με σοκολάτα

Μία πανέξυπνη και ταυτόχρονα θρεπτική πρόταση για παιδικό πάρτι. Το σίγουρο είναι ότι οι υπόλοιποι γονείς θα σας χειροκροτήσουν!
empty alt

Σαλάτα με νουντλς χοιρινό και σόγια

Εξωτική σαλάτα με γευστική και χορταστική.
empty alt

Angel cake χωρίς ζάχαρη με λεμόνι

Βγάζουμε τη ζάχαρη αλλά έμεινε η ίδια γλύκα.
empty alt

Κοτόπιτα

Ενα ωραίο και γευστικό πιάτο για όλες τις ώρες.
empty alt

«Παντρεμένα» φιλετάκια σολομού

Ο σολομός παντρεμένος ή μη, είναι ιδανικός με παρμεζάνα, σος και λογιών μυρωδικά.

Back To Top