Μέτρια   Μερίδες : 4   21.01-04.59  

Φρούτα της θάλασσας σε απόλυτη αρμονία, με τα πάντα αγαπημένα μακαρόνια.

Υλικά: 

400 γρ. spaghetti

1 αστακός μικρός

20 μύδια

20 χτένια

10 κιδώνια

8 γαρίδες καθαρισμένες

50 γρ. ελαιόλαδο

1 σκελίδα σκόρδο

15 γρ. μαϊντανό ψιλοκομμένο (5γρ. χρησιμοποιούμε στην αρχή και 10 γρ. στο τέλος)

1 πεπεροντσίνο

50 γρ. λευκό κρασί

50 γρ. ντομάτα καρέ

100 γρ. σάλτσα ντομάτας

100 γρ. τοματίνια κονφί

1 λίτρο μπισκ (ζωμός θαλασσινών)

40 γρ. κρέμα γάλακτος

Ξύσμα από 1 λεμόνι

2 γρ. ρίγανη

3 φύλλα βασιλικό ψιλοκομμένο

Οδηγίες: 

Σε μία μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το σκόρδο και αφήνουμε να αρωματιστεί, προσέχοντας να μη κάψει το σκόρδο και πικρίσει. Προσθέτουμε το πεπεροντσίνο και το μαϊντανό. Σπάμε τον αστακό κάθετα στη μέση και τον βάζουμε στην κατσαρόλα απ’τη μεριά της ψίχας. Προσθέτουμε τα οστρακοειδή και αφήνουμε να σοταριστούν για 2 – 3 λεπτά. Βγάζουμε τον αστακό από την κατσαρόλα και σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε να εξατμιστεί και προσθέτουμε τη ντομάτα καρέ, τη σάλτσα ντομάτας και 250 γρ. μπισκ. (όταν ανοίξουν τα μύδια, τα αποσύρουμε από την κατσαρόλα. Αν δεν ανοίξουν τα πετάμε και δεν τα τρώμε). Αφήνουμε το ζωμό να πάρει βρασμό και προσθέτουμε τα μακαρόνια ανακατεύοντας συνεχώς για να μη κολλήσουν  προσέχοντας πάντα το νερό να είναι σε σημείο βρασμού. Μόλις εξατμιστεί ο ζωμός προσθέτουμε άλλα 150 γρ. και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει ο ζωμός και να βράσουν τα μακαρόνια (8 – 10 λεπτά). Τέσσερα λεπτά πριν βράσουν, προσθέτουμε τις γαρίδες και την ψίχα αστακού. Μόλις ολοκληρωθεί το βράσιμο, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και την κρέμα γάλακτος.

empty alt

Κους κους με λαχανικά και μύδια

Ένα ιδιαίτερο φαγητό που θα σας εντυπωσιάσει.
empty alt

Μικρά muffin με σοκολάτα

Τέλεια, αφράτα muffins με σοκολάτα. Κλασικά μικρά κέικ για παιδικά πάρτι, για πρωινό, για σνακ στη δουλειά.
empty alt

Στόλεν

Παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο γλυκό από τη Δρέσδη της Γερμανίας. Απίθανο και εξαιρετικό κέικ σε γεύση και εμφάνιση.
empty alt

Κοτόπουλο με σκόρδο

Ένα από τα πιο χαρακτηριστικά πιάτα της Ισπανικής κουζίνας.
empty alt

Σπαγγέτι με αστακό

Ειναι η διάσημη μακαρονάδα που μπορεί να γίνει το κυρίως πιάτο ένος επίσημου γεύματος.
empty alt

Μύδια γεμιστά

Οι λάτρεις των θαλασσινών έχουν μια ακόμη ξεχωριστή επιλογή για τα αγαπημένα τους μύδια.
empty alt

Μους σελινόριζας

Σελινόριζα με κρέμα γάλακτος και μοσχοκάρυδο στο μίξερ.
empty alt

Σαλάτα με ψητό κοτόπουλο

Αυτή η σαλάτα μπορεί να είναι και η λύση για όσους θέλουν ένα ελαφρύ γεύμα.

Back To Top