Το χειμώνα οι επιλογές μας σε λαχανικά μειώνονται – αν εξαιρέσουμε σταυρανθή όπως το κουνουπίδι και το μπρόκολο.

Το χειμώνα οι επιλογές μας σε λαχανικά μειώνονται – αν εξαιρέσουμε σταυρανθή όπως το κουνουπίδι και το μπρόκολο. Μπορούμε όμως να συνεχίσουμε να τα απολαμβάνουμε κατεψυγμένα. Τα τελευταία παραμένουν πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, καθώς κόβονται, συσκευάζονται και καταψύχονται ολόφρεσκα και χωρίς την προσθήκη συντηρητικών.

Πώς θα τα μαγειρέψεις όμως, για να μην υστερούν ούτε σε γεύση; Ιδού 6 διαφορετικοί τρόποι:

1. Στον ατμό. Καλό είναι να αποφύγεις να τα βράσεις, καθώς έτσι προστίθεται επιπλέον υγρασία, με κίνδυνο να «λασπώσουν». Μαγειρεμένα στον ατμό είναι το τέλειο συνοδευτικό για συνταγές με κρέας.

2. Ανάμεικτα με ρύζι. Βράσε ρύζι, μαγείρεψε ένα μείγμα κατεψυγμένων λαχανικών ή κατεψυγμένο αρακά στον ατμομάγειρα και στο τέλος ανακάτεψέ τα με ρύζι ή πλιγούρι για να συνδυάσεις υδατάνθρακες, φυτικές ίνες και βιταμίνες. Μπορείς να απολαύσεις αυτό το πιάτο ως συνοδευτικό, ως κυρίως γεύμα ή ως κρύα σαλάτα με ένα ελαφρύ ντρέσινγκ.

3. Παναρισμένα. Λαχανικά όπως κατεψυγμένα σπαράγγια, λαχανάκια Βρυξελλών ή μπρόκολο μπορούν να καταναλωθούν ψητά στο φούρνο ή τηγανιτά. Αρκεί, για να μη «λασπώσουν», να τα πανάρεις με γαλέτα, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή κάποιο άλλο υλικό.

4. Σε ομελέτα. Σχεδόν όλα τα κατεψυγμένα λαχανικά μπορούν να προστεθούν κατευθείαν από τη συσκευασία τους σε μια φριτάτα, ίσως σε συνδυασμό με λουκάνικο ή μανιτάρια.

5. Σε κεφτέδες. Είτε φτιάχνεις τα κλασικά κεφτεδάκια με το μοσχαρίσιο κιμά είτε φαλάφελ είτε άλλους κεφτέδες λαχανικών, μπορείς να προσθέσεις στο μείγμα σου λαχανικά που έχεις απλά ξεπαγώσει και ίσως μαγειρέψει στον ατμό, όπως σπανάκι, αρακά και καρότα. Φρόντισε μόνο τα πιο σκληρά υλικά να τα περάσεις προηγουμένως από μπλέντερ.

6. Σε σούπα. Είναι ένας από τους πιο εύκολους και ασφαλείς τρόπους να χρησιμοποιήσεις κατεψυγμένα λαχανικά σε μια συνταγή. Απλά τα προσθέτεις σε μια μινεστρόνε ή μια σούπα λαχανικών, μαζί με άλλα φρέσκα ή κατεψυγμένα υλικά, και απολαμβάνεις!

empty alt

Η λιχουδιά που δεν είχες φανταστεί: αγγουράκι στο γουόκ!

Όταν δεν έχεις πολλά πράγματα να προσθέσεις στο γουόκ για ένα γρήγορο στιρ-φράι, χρησιμοποίησε… αγγουράκι. Κι όμως, σύμφωνα με ένα θέμα του Serious Eats, είναι ένα πρώτης τάξης υλικό, καθώς μετά από λίγη ώρα μαγειρέματος στο γουόκ γίνεται τρυφερό και νόστιμο ενώ ταυτόχρονα παραμένει ζουμερό.
empty alt

Ο λιγότερο βαρετός τρόπος να μαγειρέψεις τις φακές

Συνήθως αντιμετωπίζουμε τις φακές σαν ένα αναγκαίο κακό: τα όσπρια που δεν μπορούν να λείπουν από το εβδομαδιαίο μενού, καθώς είναι πλούσια σε θρεπτικά στοιχεία και αρκετά οικονομικά, αλλά δεν είναι και σε θέση να προσφέρουν έντονες γευστικές συγκινήσεις.
empty alt

Τα 10 καλύτερα ελληνικά πιάτα και πού θα τα φας

Οι δημοσιογράφοι της Telegraph ταξιδεύουν, δοκιμάζουν, γεύονται και αποφασίζουν ποια είναι τα πιάτα που δεν πρέπει να χάσει ένα ταξιδιώτης όταν έρθει στη χώρα μας.
empty alt

3 διαφορετικοί τρόποι να απολαύσεις τις αντζούγιες

Λατρεύεις τις αντζούγιες; Ή, απλά, σου περίσσεψαν μερικές από μια άλλη συνταγή και δεν ξέρεις τι να τις κάνεις; Ακολουθούν τρεις μόνο από τους τρόπους με τους οποίους μπορείς να τις εντάξεις στη μαγειρική σου.
empty alt

Ξέρω τι θα κάνεις αυτό το Σαββατοκύριακο: ένα πάρτι με σούπες

Αν σου αρέσουν οι σούπες και δεν τις έχεις συνδέσει μόνο με τις ιώσεις του χειμώνα, θα λατρέψεις αυτή την ιδέα: ένα πάρτι με πολλές, διαφορετικές σούπες, για φίλους που μοιράζονται το ίδιο γευστικό πάθος με εσένα.
empty alt

Το σπιτικό παγωτό που μπορείς να φτιάξεις μόνο με ένα υλικό!

Έχεις ένα τσαμπί από μπανάνες που κοντεύουν να χαλάσουν; Κόψε τις σε κομμάτια και βάλε τις στην κατάψυξη.
empty alt

7 tips για τα πιο λαχταριστά σπιτικά μάφιν

Τα πετυχημένα μάφιν είναι αφράτα, έχουν ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα και είναι ομοιόμορφα ψημένα μέσα-έξω. Είναι ένα όνειρο για το κυριακάτικο πρωινό αλλά και για εκείνα τα «δύσκολα» πρωινά των καθημερινών που ενώ ετοιμάζεσαι για τη δουλειά χρειάζεσαι κάτι γλυκό να συνοδεύσει τον καφέ σου και να […]
empty alt

5 tips για πεντανόστιμα ψητά λαχανικά

Συνήθως τα ψητά λαχανικά αναλαμβάνουν ρόλο συνοδευτικών σε ένα μπάρμπεκιου, όμως εφαρμόζοντας κάποια απλά tips μπορείς να τα χρίσεις πρωταγωνιστές.
Back To Top