Αν βρεις στο μανάβικο ή στη λαϊκή αγορά ρίζες καρότου που διατηρούν ακόμα τα πράσινα φύλλα τους, προτίμησέ τις. Γιατί το πράσινο μέρος του καρότου είναι βρώσιμο, όπως άλλωστε συμβαίνει π.χ. και με τα φύλλα από το παντζάρι. Πώς θα το υποδεχτείς όμως στη μαγειρική σου;
Μπορείς να σοτάρεις τα φύλλα του καρότου μαζί με άλλα χόρτα, για παράδειγμα για ένα χορτόρυζο ή μία πίτα, αν σου αρέσει η ελαφρώς πικρή γεύση που θα δώσουν. Μπορείς, επίσης, να τα αντιμετωπίσεις όπως τα φρέσκα μυρωδικά: να τα ψιλοκόψεις και να τα προσθέσεις σε μια πέστο ή σε κάποια άλλη πράσινη σάλτσα για ζυμαρικά ή κρέας.
Τέλος, αν ετοιμάζεις ζωμό λαχανικών, μη διστάσεις να χρησιμοποιήσεις όχι μόνο τη ρίζα του καρότου αλλά και τα φύλλα του.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Ξεφυλλίστε οδηγούς που θα αποθεώσουν την τέχνη που υπηρετείτε με πάθος.
Η κότα έκανε το αυγό ή το αυγό την κότα; Το σίγουρο είναι ότι δεν είναι μόνο τα αυγά της κότας βρώσιμα. Ποιες άλλες διατροφικές προτάσεις μάς έρχονται από τον κόσμο των πτηνών;
Δύο υλικά που υπάρχουν σε κάθε κουζίνα θα κάνουν το θαύμα τους!
Η σεφ και συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής Sybil Kapoor εξηγεί πώς θα εκμεταλλευτούμε τα καλύτερα χαρακτηριστικά ενός πιάτου.
Ο γύρος της Ελλάδας μέσα από δέκα πιάτα που πρέπει να δοκιμάσεις σε διαφορετικούς προορισμούς, από τη Σαμοθράκη μέχρι την Κρήτη.
Κανένας σταρ δεν συμμετείχε σε διαφημίσεις φρούτων, λαχανικών ή προϊόντων ολικής αλέσεως διότι «καμία εταιρεία παραγωγής τέτοιων προϊόντων δεν έχει αρκετά χρήματα ώστε να πληρώσει έναν μεγάλο σταρ» λένε οι επιστήμονες
