Αν βρεις στο μανάβικο ή στη λαϊκή αγορά ρίζες καρότου που διατηρούν ακόμα τα πράσινα φύλλα τους, προτίμησέ τις. Γιατί το πράσινο μέρος του καρότου είναι βρώσιμο, όπως άλλωστε συμβαίνει π.χ. και με τα φύλλα από το παντζάρι. Πώς θα το υποδεχτείς όμως στη μαγειρική σου;
Μπορείς να σοτάρεις τα φύλλα του καρότου μαζί με άλλα χόρτα, για παράδειγμα για ένα χορτόρυζο ή μία πίτα, αν σου αρέσει η ελαφρώς πικρή γεύση που θα δώσουν. Μπορείς, επίσης, να τα αντιμετωπίσεις όπως τα φρέσκα μυρωδικά: να τα ψιλοκόψεις και να τα προσθέσεις σε μια πέστο ή σε κάποια άλλη πράσινη σάλτσα για ζυμαρικά ή κρέας.
Τέλος, αν ετοιμάζεις ζωμό λαχανικών, μη διστάσεις να χρησιμοποιήσεις όχι μόνο τη ρίζα του καρότου αλλά και τα φύλλα του.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Μήπως τελικά σου κοστίζει πιο ακριβά από εκείνον που παραγγέλνεις απέξω;
Τα άστρα επηρεάζουν και τις γευστικές προτιμήσεις μας, σύμφωνα με ένα νέο, πρωτότυπο βιβλίο που συνδυάζει μαγειρική και αστρολογία.
Μια food blogger με καταγωγή από το νησί σού δίνει τη συνταγή για να έχεις σε 3 ώρες έτοιμο στο σπίτι ένα «μυτιληνιό σούσι» που θα σε κάνει να γλείφεις τα δάχτυλά σου.
Μια πρωτοβουλία με ευαισθησίες που μας κάνει να δούμε αλλιώς τον κόσμο
Η κότα έκανε το αυγό ή το αυγό την κότα; Το σίγουρο είναι ότι δεν είναι μόνο τα αυγά της κότας βρώσιμα. Ποιες άλλες διατροφικές προτάσεις μάς έρχονται από τον κόσμο των πτηνών;
Μια ελαφριά και υγιεινή λύση, αν θέλεις να μειώσεις τους υδατάνθρακες και τις θερμίδες.
