Ετοιμάζεσαι να φτιάξεις μια συνταγή με σος γιαουρτιού, αλλά ανακαλύπτεις ξαφνικά ότι σου έχει τελειώσει το στραγγιστό αγελαδινό (ή πιο εύκολη και ασφαλής λύση).

Ετοιμάζεσαι να φτιάξεις μια συνταγή με σος γιαουρτιού, αλλά ανακαλύπτεις ξαφνικά ότι σου έχει τελειώσει το στραγγιστό αγελαδινό (ή πιο εύκολη και ασφαλής λύση). Στο ψυγείο σου υπάρχει μόνο κατσικίσιο ή πρόβειο γιαούρτι, που ναι μεν μπορεί να θεωρείς πιο υγιεινά και παραδοσιακά, αλλά καθώς η γεύση τους διαφέρει, σε κάνουν να αναρωτιέσαι: Πώς θα έβγαινε, ας πούμε, ένα τζατζίκι με πρόβειο γιαούρτι;

Οι συντάκτες του Cook’s Illustrated δοκίμασαν να χρησιμοποιήσουν κατσικίσιο και πρόβειο γιαούρτι σε συνταγές για κέικ με γιαούρτι, για παγωμένο γιαούρτι και για σος γιαουρτιού. Τα συμπεράσματά τους;

Στο κέικ, η γεύση του κατσικίσιου ή του πρόβειου γιαουρτιού δεν γινόταν αισθητή. Όταν όμως χρησιμοποιήθηκε πρόβειο γιαούρτι, η υφή του γλυκίσματος έγινε ελαφρώς πιο πλούσια και πιο υγρή, πιθανότατα λόγω της υψηλότερης περιεκτικότητάς του σε λιπαρά, σε σχέση με τα άλλα δύο είδη γιαουρτιού.

Όμως στο παγωμένο γιαούρτι και τη σος γιαουρτιού η γεύση του κατσικίσιου ή του πρόβειου διακρινόταν έντονα.

Εν κατακλείδι, αν σου αρέσει η γεύση του κατσικίσιου και του πρόβειου γιαουρτιού, μη διστάσεις να τα χρησιμοποιήσεις στη θέση του αγελαδινού. Διαφορετικά, τουλάχιστον στο παγωμένο γιαούρτι και τις σος γιαουρτιού, καλύτερα να κινηθείς… εκ του ασφαλούς.

empty alt

Έτσι δεν θα πετάς ποτέ τις (υπερ)ώριμες μπανάνες

Αν από τις μπανάνες που αγοράζεις, καταλήγεις συχνά να πετάς τις μισές, ήρθε η ώρα να αναθεωρήσεις.
empty alt

Όλα τα μυστικά για νόστιμα μανιτάρια στο φούρνο

Τα μανιτάρια αν ψηθούν καλά μπορούν να γίνουν θεϊκά. Αλλά αν δεν ψηθούν καλά, το αποτέλεσμα, με τη λαστιχένια υφή και την ανύπαρκτη γεύση… θα θυμίζει σόλα παπουτσιού! Πώς θα κάνεις πραγματικότητα το πρώτο σενάριο; Στην αρχή τα πλένω ή όχι; Ιδού το ερώτημα! Ο κανόνας λέει να […]
empty alt

Τρεις τύποι πάπρικας και πού θα τους χρησιμοποιήσεις

Ίσως έχεις παρατηρήσει ότι στα υλικά των συνταγών που περιέχουν πάπρικα, αυτή άλλοτε αναγράφεται ως πικάντικη, άλλοτε ως καπνιστή και άλλοτε ως γλυκιά.
empty alt

Ένας απλός τρόπος να φτιάξεις τέλειο ψητό στήθος κοτόπουλου

Αν πετύχει, θα γίνει πεντανόστιμο. Αν όχι, μπορεί να βγει τόσο στεγνό και άνοστο που θα θυμίζει… σόλα παπουτσιού.
empty alt

Τηγανίτες αβοκάντο!

Αν σου αρέσει το αβοκάντο ή ακόμα και αν αγαπάς το όμορφο πράσινο χρώμα τους, αυτές οι μαλακές, αφράτες τηγανίτες θα γίνουν η νέα σου αδυναμία στο τραπέζι πρωινού.
empty alt

Γεμιστά κοχύλια ζυμαρικών με σπανάκι και τυρί

Στο φθινόπωρο ταιριάζει το άρωμα από το μοσχοκάρυδο. Κι η μαγεία από λίγο φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο είναι πιο έντονη στα γαλακτοκομικά, κάνοντας τα γεμιστά κοχύλια ζυμαρικών μια τέλεια ευκαιρία για να χρησιμοποιήσετε αυτό το υπέροχο μπαχαρικό που δεν μπαίνει πολύ εύκολα στις συνταγές.
empty alt

Κις με σπανάκι και μανιτάρια

Μια κις με σπανάκι και μανιτάρι είναι η ιδανική συνταγή για οικογένειες με πολυάσχολες μέρες ή για να απολαύσεις το σαββατοκύριακο ένα ζεστό brunch.
empty alt

Κέικ μήλου με επικάλυψη streusel

Τα μήλα είναι χαρακτηριστική φθινοπωρινή γεύση και κάνουν θαύματα σε αυτό το εύκολο κέικ καφέ. Προσθέτουν επιπλέον γλυκύτητα καθώς κάνουν το κέικ πολύ υγρό και τρυφερό.
Back To Top