Το κατεξοχήν οικογενειακό και αγαπημένο φαγητό είναι απλό στην προετοιμασία του. Αρκεί να είσαι σχολαστικός σε κάποιες λεπτομέρειες.

Το κατεξοχήν οικογενειακό και αγαπημένο φαγητό είναι απλό στην προετοιμασία του. Αρκεί να είσαι σχολαστικός σε κάποιες λεπτομέρειες.

1. Προθερμαίνεις το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Ένας καυτός φούρνος παίζει καθοριστικό ρόλο στο ψήσιμο – το μαγειρεύει γρήγορα, βοηθώντας το να κρατήσει τους χυμούς του, και κάνει τραγανή την πέτσα.

2. Αφαιρείς τα εντόσθια και αφήνεις το κοτόπουλο να στραγγίσει. Αν το αγοράσεις ολόκληρο, προτού το ψήσεις πρέπει να αφαιρέσεις τα εντόσθια. Δεν χρειάζεται να τα πετάξεις, αλλά μπορείς να τα κρατήσεις για να φτιάξεις ζωμό. Στη συνέχεια, αφήνεις το κοτόπουλο να στραγγίσει καλά σε χαρτί κουζίνας. Απομακρύνοντας την υγρασία ανοίγεις το δρόμο για να γίνει τραγανή η πέτσα.

3. Αλατίζεις το εσωτερικό του. Αν θέλεις, προσθέτεις και πιπέρι. Έτσι θα γίνει ομοιόμορφα νόστιμο.

4. Δένεις τα πόδια του. Τα σταυρώνεις στον «αστράγαλο» και τα δένεις με σπάγκο μαγειρικής. Αυτό το κόλπο συμβάλλει στο ομοιόμορφο ψήσιμο.

5. Αλατίζεις γενναιόδωρα το εξωτερικό του. Προσθέτεις φρεσκοτριμμένο πιπέρι και, αν θέλεις, φρέσκα ή αποξηραμένα μπαχαρικά, όπως ρίγανη ή θυμάρι.

6. Το ψήνεις σε καυτό φούρνο χωρίς διακοπή. Το αφήνεις να ψηθεί για περίπου 1 ώρα. Για παν ενδεχόμενο, στα 45 λεπτά, ελέγχεις τη θερμοκρασία βυθίζοντας ένα θερμόμετρο μαγειρικής (θέλεις να δείξει τουλάχιστον 70 βαθμούς Κελσίου).

7. Το αφήνεις να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 15 λεπτά προτού το κόψεις. Έτσι, θα διασφαλίσεις ότι θα κρατήσει όλους τους χυμούς του.

8. Και μετά, το καταβροχθίζεις αμέσως! Αν θέλεις, το συνοδεύεις με ελάχιστο βούτυρο και λίγη πικάντικη μουστάρδα Ντιζόν.

empty alt

Λαχανικά αλλά πως;

Έχουν την φήμη του νόστιμου και υγιεινού γεύματος. Όμως πόσο αλήθεια τελικά υπάρχει γύρω από την επιλογή των ψητών λαχανικών ως  εύγεστο πιάτο χαμηλών λιπαρών.
empty alt

Το λάθος που κάνεις όταν τρως χωριάτικη σαλάτα

Η «βούτα» στη χωριάτικη σαλάτα με ένα κομμάτι αφράτο ψωμί είναι μία «αμαρτία» που όλοι μας έχουμε απολαύσει.
empty alt

Goooodmorning Vietnam! Γιατί πρέπει να δοκιμάσεις asap την βιετναμέζικη κουζίνα

Χαρμάνι επιρροών από το Λάος, την Καμπότζη και την Κίνα μέχρι τη Γαλλία (λόγω της γαλλικής αποικιοκρατίας που έληξε το 1954) και τις ΗΠΑ, η παραδοσιακή κουζίνα του Βιετνάμ θεωρείται μία από τις πιο υγιεινές και ισορροπημένες στον κόσμο.
empty alt

Τι σχέση έχει το πιάτο ενός Γερμανού, ενός Έλληνα κι ενός Ιταλού με το εισόδημα ενός Φιλιππινέζου;

Το ψάρι που έχω στο πιάτο μου μπορεί να καθορίσει το μέλλον ενός ανθρώπου στις Φιλιππίνες; Μπορούμε μέσα από την καταναλωτική μας συμπεριφορά να φέρουμε την αλλαγή στην κοινωνία και τη φύση; Σύμφωνα με τη νέα μελέτη του WWF με τίτλο: «Βιώσιμος τόνος από τις Φιλιππίνες για την Ευρώπη», που […]
empty alt

Ψήνεσαι να μάθεις να φτιάχνεις την τέλεια barbeque sauce

Το μπάρμεκιου είναι τέχνη. Είτε γίνεται στα κάρβουνα είτε σε ηλεκτρικό barbeque. Ό,τι και να σου αρέσει να απολαμβάνεις ψητό, από κρέας έως λαχανικά, μέχρι φρούτα, η κατάλληλη συνοδευτική σάλτσα είναι αυτό το έξτρα που θα απογειώσει τη γεύση.
empty alt

Shakshuka ή αλλιώς αυγά σε πικάντικη κοκκινιστή σάλτσα

Μια συνταγή με αρώματα της Μεσογείου, που θυμίζει και τα ελληνικά αυγά μάτια με ντομάτα, μόνο που εδώ είναι σχετικά πιο καυτερά απ’ όσο τα συνηθίζουμε.
empty alt

Ψήνεσαι να δεις την μπάμια αλλιώς

Ένα από τα πιο παρεξηγημένα φαγητά του ελληνικού καλοκαιριού επιστρέφει ανανεωμένο και προσπαθεί να σε πείσει για τις gourmet χάρες του – επιπλέον, διαθέτει ένα σούπερ ωφέλιμο διατροφικό προφίλ.
empty alt

Ανάλαφρη μους μόκα σοκολάτα

Μια δροσερή και γλυκιά συνταγή που δεν θα σας φορτώσει ενοχές ή πολλές θερμίδες. Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά Συνολικός χρόνος: 1 ώρα Συστατικά 50 gr σοκολάτα χωρίς ζάχαρη 2 1/2 φλιτζάνια άπαχο γάλα 1/2 φλιτζάνι καφέ διπλής περιεκτικότητας (καφές με διπλάσια ποσότητα στιγμιαίων κόκκων ή...
Back To Top