Γιατί το φαγητό που τηγάνισες δεν βγήκε τραγανό;

Το τηγάνισμα μπορεί να είναι ένας από τους πιο γρήγορους τρόπους μαγειρέματος, αλλά σίγουρα δεν είναι τόσο εύκολο όσο ίσως νομίζουμε. Ένα από τα πιο κοινά λάθη που κάνουμε;

Την ώρα που ρίχνουμε το φαγητό στο τηγάνι το λάδι δεν έχει κάψει αρκετά, με αποτέλεσμα τα τηγανιτά μας να βγαίνουν υπερβολικά λιπαρά και μαλακά.

Για να πετύχουμε λοιπόν την επιθυμητή τραγανή υφή και να μη ρουφήξει το φαγητό μας σαν σφουγγάρι το λάδι, περιμένουμε να πιάσει υψηλή θερμοκρασία προτού ρίξουμε οποιαδήποτε τροφή στο τηγάνι.

Και μόλις βγάλουμε το φαγητό από το τηγάνι, το μεταφέρουμε αμέσως σε ένα δίσκο ή σε μια πιατέλα που έχουμε στρώσει με χαρτί κουζίνας, για να απορροφήσει την πλεονάζουσα ποσότητα λαδιού.