Για όσους λατρεύουν τα ζυμαρικά, μια εύκολη και γευστική συνταγή

Μια κλασική σάλτσα ντομάτας γίνεται ακόμα καλύτερα με λίγη κρέμα και μια νόστιμη επικάλυψη burrata. Τα ντοματίνια προσθέτουν λίγη γλυκύτητα στη σάλτσα και την κάνουν πιο φρέσκια. Έχει πολύ καλή γεύση για να είναι τόσο εύκολο όσο είναι, και αυτό ακριβώς θέλουμε για ένα δείπνο με ζυμαρικά το βράδυ ή κάθε στιγμή.

ΑΠΟΔΟΣΕΙΣ:

6 μερίδες

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

15 λεπτά

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

45 λεπτά

Συστατικά

1 κ.γ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

1 κ.γ. τοματοπολτός

2 κ.σ. ντοματίνια κομμένα στη μέση

800 γρ. τριμμένη ντομάτα

1/2 φλ. κρέμα γάλακτος

1/4 φλ. φύλλα βασιλικού, και άλλα για το σερβίρισμα

αλάτι

Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Μεγάλη πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς

1 κιλό μπουκατίνι

1/4 φλ. ψιλοτριμμένη παρμεζάνα, και επιπλέον για το σερβίρισμα

230 γρ. burrata

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο τηγάνι με ψηλές πλευρές σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνετε το λάδι. Μαγειρέψτε το κρεμμύδι, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μυρίσει, περίπου 1 λεπτό ακόμα. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και ανακατέψτε για να επικαλυφθούν τα λαχανικά. Προσθέστε τα ντοματίνια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να αρχίσει να σκάει, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τριμμένες ντομάτες, κρέμα γάλακτος και βασιλικό, αλατοπιπερώνετε με μαύρο πιπέρι και νιφάδες κόκκινου πιπεριού και ανακατεύετε να ενωθούν. Αφήνετε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια χαμηλώνετε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράζετε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να πήξει και να μειωθεί ελαφρώς, περίπου 10 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, βάζετε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να γίνουν al dente σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε.

Προσθέστε τα ζυμαρικά και την παρμεζάνα στη σάλτσα και ανακατέψτε να ενωθούν.

Μεταφέρετε τα ζυμαρικά σε μια πιατέλα ή μοιράστε τη στα πιάτα. Περιχύνουμε με burrata και γαρνίρουμε με περισσότερο βασιλικό και παρμεζάνα.

empty alt

Γιατί προσφέρουμε σοκολατάκια την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου;

Πες το με μια σοκολάτα… Μια μπάρα ή μικρές μπουκίτσες σοκολάτας είναι ένας ιδιαίτερα κατάλληλος τρόπος για να δείξουμε τα ειλικρινή συναισθήματα αγάπης και οικειότητας.
empty alt

Έτσι θα αξιοποιήσεις νόστιμα τις μεστές άκρες των σπαραγγιών!

Μπορούσες να φανταστείς ότι έχεις τη δυνατότητα να φτιάξεις τραγανά και απολαυστικά τηγανιτά μπαστουνάκια λαχανικών με τις μεστές άκρες των σπαραγγιών, οι οποίες μέχρι τώρα κατέληγαν στα σκουπίδια; Τα οποία στη συνέχεια θα καταναλώσεις ως σνακ ή ως συστατικό σε ζυμαρικά, ομελέτες και σάντουιτς; Κι...
empty alt

Οι σταρ της Αμερικής κάνουν γενναίες δωρεές σε οργανισμούς τροφίμων

Εδώ είναι κάποιες από τις προσωπικότητες που έχουν δωρίσει στους οργανισμούς τροφίμων κατά τη διάρκεια της πανδημίας του κορωνοϊού μέχρι στιγμής.
empty alt

Tacos με εξωτικές γαρίδες

Αν σου αρέσει η Asian Latin κουζίνα, αυτή η συνταγή θα σε ενθουσιάσει. Αν λατρεύεις τα θαλασσινά πιάτα αλλά και οι γεύσεις που θυμίζουν την εξωτική πλευρά της Ανατολής, ειδικά όταν συνδυάζονται με την άγρια ασυμβίβαστη γεύση της λατινοαμερικάνικης γαστρονομίας, αυτές οι τηγανητές γαρίδες με σάλτσα μάνγκο […]
empty alt

Oh la la σπιτικά κρουασάν

Για να είμαστε δίκαιοι, δεν υπάρχει πραγματικά ένα «γρήγορο» κρουασάν. Η διαδικασία απαιτεί πολύ χρόνο και ακόμη περισσότερο βούτυρο (επίσης αρκετό χώρο), αλλά αυτή η συνταγή είναι τόσο γρήγορη όσο υπόσχεται.
empty alt

Κάντε την έκπληξη με αυτά τα λαχταριστά Brownies cheesecake-κολοκύθας

Εύκολα στην παρασκευή, θα σας χαρίσουν απολαυστική φθινοπωρινή γεύση
empty alt

Λαχταριστές κροκέτες κουνουπιδιού – υγιεινές και νόστιμες

Ένα γρήγορο και θρεπτικό σνακ για τις βραδινές λιγούρες κι όχι μόνο
empty alt

Λεμονάτο κοτόπουλο με πατάτες και φέτα στον φούρνο

Κάντε τη διαφορά, με μια ανανεωμένη εκδοχή μιας κλασικής συνταγής
Back To Top