Λίγο ακόμα καλοκαίρι στο πιάτο σου

Αυτό είναι το τέλειο πιάτο για να βάλετε στο τέλος της καλοκαιρινής γαστρονομίας ή να το συνδυάσετε για ένα μαγείρεμα στις αρχές του φθινοπώρου. Απλά μην ξεχνάτε αυτό το λίγο λεμόνι και τον βασιλικό στο τέλος! Τα λαμπερά εσπεριδοειδή και η ποώδης φύση βοηθούν πραγματικά στη ολοκλήρωση του πιάτου.

Αποδόσεις: 4 μερίδες

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Συνολικός Χρόνος: 1 ώρα

Θερμίδες/Μερίδα: 471

Συστατικά

Αλάτι

1 συσκευασία νιόκι

1 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

1 μέτριο κολοκυθάκι, κομμένο στα τέταρτα κατά μήκος και κομμένο σε κομμάτια 1/2"

Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

4 φέτες χοντροκομμένο μπέικον, κομμένο σε λωρίδες 1/2"

1/2 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 μέτρια κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη

1 φλ. σπόροι καλαμποκιού, ξεπαγωμένοι και στεγνωμένοι αν καταψυχθούν

1 κ.σ. φρέσκα φύλλα θυμαριού

3 κ.σ. βούτυρο

Χυμό από 1/2 λεμόνι

Φύλλα βασιλικού, για γαρνίρισμα

Εκτέλεση

Βήμα 1

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει, βράζετε τα νιόκι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίζετ και αφήνετε στην άκρη.

Βήμα 2

Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνετε το λάδι. Προσθέστε τα κολοκυθάκια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν, περίπου 10 λεπτά. Αλατοπιπερώνετε. Μεταφέρετε τα κολοκυθάκια σε ένα πιάτο.

Βήμα 3

Στο ίδιο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε το μπέικον, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να γίνει τραγανό, περίπου 10 λεπτά. Μεταφέρετε το μπέικον σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας.

Βήμα 4

Αδειάζετε όλα εκτός από περίπου 1 κουταλιά της σούπας λίπος μπέικον από το τηγάνι. Προσθέστε το κρεμμύδι και την πιπεριά. Αλατοπιπερώνετε. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια και οι πιπεριές, περίπου 7 λεπτά.

Βήμα 5

Προσθέστε το καλαμπόκι και το θυμάρι και μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθεί, περίπου 3 λεπτά ακόμα. Προσθέστε τα κρατημένα νιόκι και το βούτυρο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Αποσύρετε από τη φωτιά και ρίχνετε το χυμό λεμονιού, τα κολοκυθάκια και τα τρία τέταρτα του μπέικον.

Βήμα 6

Μοιράζετε το μείγμα νιόκι σε μπολ. Από πάνω ρίχνετε τον βασιλικό και το υπόλοιπο μπέικον.

empty alt

Έχει η Μύκονος παραδοσιακά προϊόντα;

Είναι περισσότερο γνωστή για το nightlife, τα άπειρα bar, club και καταστήματα κορυφαίων στον κόσμο brands που στριμώχνονται στα δρομάκια, για τις πανέμορφες παραλίες της, τους εγχώριους και διεθνείς celebrities που την επιλέγουν για τις διακοπές τους όλο το χρόνο, για τα φοιτητικά πάρτι όπου το...
empty alt

Τα 11 οφέλη του γκρέιπφρουτ

Ξέρεις ότι σου κάνει καλό να πίνεις φρέσκους χυμούς και προσπαθείς να στύβεις πορτοκαλάκια. Το γκρέιπφρουτ όμως, ξινούτσικο σου φαίνεται και το αποφύγεις.
empty alt

Πώς θα φτιάξεις σαλάτα με αγγουράκια χωρίς να χρησιμοποιήσεις μαχαίρι

Όλα αρχίζουν με τη σωστή επιλογή λαχανικών. Μιλάμε για αγγουράκια από κάποιο περιβόλι, κατά προτίμηση βιολογικά και σίγουρα ολόφρεσκα, δηλαδή όσο το δυνατόν πιο σκληρά.
empty alt

Η καντίνα που ταξιδεύει στον Καναδά συλλέγοντας συνταγές και ιστορίες

Συνήθως επισκεφτόμαστε μια καντίνα για να αγοράσουμε έτοιμο, μαγειρεμένο φαγητό. Ωστόσο στην καντίνα Food History Truck οι ρόλοι αντιστρέφονται: oι επισκέπτες μπαίνουν στην κουζίνα, μαγειρεύουν ένα φαγητό και, μαζί με αυτό, μοιράζονται με τους ιδιοκτήτες της ιστορίες γύρω από τη συγκεκριμένη...
empty alt

Θα σου κάνω μάγια με… Taameya

  Η αραβική λέξη taameya μεταφράζεται σε «νόστιμα μικρά κομμάτια». Αυτή η εκδοχή, φτιαγμένη με ρεβίθια-φάβα, που είναι άφθονα στο δέλτα του Νείλου, θεωρείται από ορισμένους ότι είναι το αρχικό φαλάφελ.
empty alt

Όλα όσα θέλετε να ξέρετε για το Umami;

Το ουμάμι (Umami),( όπως μαθαίνουμε στη Βικιπαίδεια), η καλή γεύση ή νοστιμιά, είναι μια από τις πέντε βασικές γεύσεις,μαζί με το γλυκό, το ξινό, το πικρό και το αλμυρό.
empty alt

Ζαμπόν + τυρί + φούρνος = τέλειο πρωινό

Ξέρω τι σκέφτεστε: «Γιατί να θέλω να ανοίξω τον φούρνο για να μαγειρέψω πρωινό;» Συνήθως θα συμφωνούσαμε μαζί σας, αλλά μετά την πρώτη σας μπουκιά από αυτό το καταπληκτικό (και εύκολο στην παρασκευή) φουρνιστό brunch, θα θέλετε να το φτιάχνετε σχεδόν κάθε πρωί.
empty alt

Λευκά, κόκκινα ή ροζέ, τα σταφύλια είναι το απόλυτο superfood του καλοκαιριού

Τα σταφύλια καλλιεργούνται εδώ και χιλιάδες χρόνια και έχουν χρησιμοποιηθεί από αρκετούς αρχαίους πολιτισμούς για χρήση τους στην οινοποιία.
Back To Top