Θέλεις να νιώσεις ξανά παιδί; Φτιάξτε σπιτικές κοτομπουκιές. Επικαλυμμένες με τραγανή καρυκευμένη ψίχα ψωμιού, αυτές οι τρυφερές, ζουμερές μπουκιές είναι δύσκολο να καταναλωθούν με μέτρο.

Θέλεις να νιώσεις ξανά παιδί; Φτιάξτε σπιτικές κοτομπουκιές. Επικαλυμμένες με τραγανή καρυκευμένη ψίχα ψωμιού, αυτές οι τρυφερές, ζουμερές μπουκιές είναι δύσκολο να καταναλωθούν με μέτρο. Η συνταγή μπορεί τεχνικά να εξυπηρετεί 2 έως 4, αλλά σίγουρα έχουμε καταστρέψει ένα ολόκληρο ταψί μόνοι μας.

Το ψήσιμο της ψίχας ψωμιού στο φούρνο είναι το μυστικό για να αποκτήσετε αυτό το υπέροχο χρυσοκάστανο χρώμα και την εξαιρετικά τραγανή υφή. Και ενώ μπορεί να φαίνεται λίγο τρελό, αλατοπιπερώνετε το απλό κοτόπουλο πριν το πανάρετε και στη συνέχεια προσθέτοντας αλάτι στην ψίχα του ψωμιού μαζί με τα μπαχαρικά θα διασφαλίσετε ότι τα κομμάτια σας είναι τέλεια καρυκευμένα από μέσα προς τα έξω.

Τι είδους κοτόπουλο χρησιμοποιούμε;

Αν και ορισμένες αλυσίδες γρήγορου φαγητού και μάρκες κατεψυγμένων τροφίμων χρησιμοποιούν μείγμα κιμά κοτόπουλου για τα ψήγματα τους, εμείς προτιμούμε στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα. Είναι πιο γρήγορο και πιο εύκολο να το δουλέψετε από ένα αλεσμένο μείγμα κοτόπουλου και θα παράγει πραγματικά τρυφερά, ζουμερά κομμάτια.

Πώς ψήνονται αυτά τα κομμάτια;

Χρησιμοποιούμε μια κλασική διαδικασία παναρίσματος 3 σταδίων για αυτά τα κομμάτια, τα αλείφουμε με αλεύρι πριν τα βυθίσουμε σε χτυπημένο αυγό και στη συνέχεια τα κυλάμε στη φρυγανισμένη καρυκευμένη ψίχα ψωμιού. Αν ψήνετε μόνοι σας, φροντίστε να χρησιμοποιείτε μόνο το ένα χέρι για να βουτήξετε τα κομμάτια στο αυγό, έτσι ώστε να έχετε ένα στεγνό χέρι για να βυθίσετε το αλεύρι και την ψίχα ψωμιού – διαφορετικά, θα καταλήξετε να πανάρετε τα χέρια σας , που δεν είναι ακριβώς ο στόχος!

Πρέπει να χρησιμοποιήσω σχάρα;

Το ψήσιμο σε μια σχάρα επιτρέπει στον ζεστό αέρα να κυκλοφορεί γύρω από το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές, εξασφαλίζοντάς σας ένα κομμάτι που θα είναι τραγανό πάνω και κάτω. Εάν δεν έχετε συρμάτινο ράφι, μπορείτε να τα ψήσετε απευθείας σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση από αλουμινόχαρτο (συνιστούμε αλουμινόχαρτο πάνω από το φύλλο ψησίματος, καθώς το αλουμινόχαρτο θα σας βοηθήσει να ροδίσουν τα κομμάτια, ενώ η περγαμηνή θα τα κάνει να μουσκέψουν). Δεν θα είναι τόσο τραγανά, αλλά θα έχουν ακόμα νόστιμη γεύση.

kotompoukies

ΑΠΟΔΟΣΕΙΣ:

2 – 4 μερίδες

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

5 λεπτά

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

40 λεπτά

Συστατικά

1 1/4 γ.  αποξηραμένη ψίχα ψωμιού– ή τρίμμα φρυγανιάς

1 κ.γ. φυτικό λάδι

3/4 κουτ. σκόνη σκόρδου

3/4 κουτ. σκόνη κρεμμυδιού

1/2 κουτ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

1/4 κουτ. πάπρικα

1 1/2 κ.γ. (ή περισσότερο) αλάτι, διαιρεμένο

Σπρέι μαγειρικής

1/3 γ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 μεγάλο αυγό

1 κιλό στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς πέτσα, κομμένο σε κομμάτια 1 1/2″.

kotoboukies

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°. Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε τη φρυγανιά ή την αποξηραμένη ψίχα ψωμιού με το λάδι. Απλώστε σε ένα ταψί και ψήστε, ελέγχοντας συχνά και ανακατεύοντας μετά από 2 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν, για 3 με 5 λεπτά.

Όσο είναι ακόμα ζεστά, επιστρέψτε τα ψίχουλα ψωμιού στο μπολ. Προσθέστε σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού, μαύρο πιπέρι, πάπρικα και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατέψτε να ενωθούν.

Τοποθετήστε μια σχάρα μέσα στο ταψί, που έχετε ψεκάσει με μαγειρικό σπρέι. Ρίχνετε το αλεύρι σε ένα μικρό ρηχό πιάτο. Σε ένα δεύτερο ρηχό πιάτο χτυπάτε τα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Αλατοπιπερώνετε το κοτόπουλο παντού με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ρίξτε μέσα το αλεύρι και στη συνέχεια ρίξτε το χτυπημένο αυγό, αφήνοντας την περίσσεια να στάξει πίσω στο πιάτο. Τυλίγετε την ψίχα ψωμιού, πιέζοντας σταθερά για να κολλήσει. Τοποθετήστε στην έτοιμη σχάρα.

Ψήστε τα κομμάτια μέχρι να ψηθούν, 15 έως 18 λεπτά.

Όσο είναι ακόμα ζεστά, αλατοπιπερώνετε, αν θέλετε. Σερβίρετε μαζί με σος μουστάρδας ή σπιτική μαγιονέζα, αν χρησιμοποιείτε.

empty alt

Η κανέλλα υπόσχεται μνήμη ελέφαντα

Στην κανέλα βρίσκεται το μυστικό της γερής μνήμης. Αυτό υποστηρίζει μια νέα μελέτη αμερικανών επιστημόνων και που υπόσχεται να να βοηθήσει τους μαθητές που αντιμετωπίζουν προβλήματα με τα μαθήματά τους να βελτιώσουν τις σχολικές.
empty alt

4 χρήσιμα tips για τη δυσπεψία

Είχες πει ότι δεν θα φας πολύ, κι όμως παρασύρθηκες για άλλη μια χρονιά. Το εορταστικό τραπέζι του Πάσχα ήταν γευστικότατο αλλά μάλλον κάπως βαρύ για το στομάχι σου.
empty alt

4 tips για να φτιάξεις νόστιμα κεφτεδάκια

1. Αντί για γαλέτα, χρησιμοποίησε μουλιασμένο ψωμί: Μπορεί η γαλέτα να είναι η εύκολη λύση, αλλά το ψωμί θα κάνει τα κεφτεδάκια σου απίστευτα μαλακά.
empty alt

Χριστουγεννιάτικα μπισκότα

Αυτά τα εύκολα χριστουγεννιάτικα μπισκότα μπορούν να διακοσμηθούν ψεκάζοντάς τα με χρωματιστή κρυσταλλική ζάχαρη ή με φυτικά μαγειρικά ή χρώματα ζαχαροπλαστικής ή να μπορούν να αρωματιστούν με εσπεριδοειδή, μπαχαρικά ή γλυκιά ζαχαρόπαστα.
empty alt

Γαλλική λαχταριστή κρεμμυδόσουπα

Κρύωσε ο καιρός, σου έχουμε την πιο γευστική λύση
empty alt

Δύο σούπερ ιρλανδικά κοκτέιλ για να πιείς εις υγείαν του St. Patrick's day

Το Nutty Irishman ή αλλιώς «Τρελός Ιρλανδός» και οι Shamrockaritas ή μαργαρίτες στα ιρλανδικά… είναι δύο κοκτέιλ που θα σε βοηθήσουν να γιορτάσεις το St. Patrick's day.
empty alt

Κάντε την έκπληξη με αυτά τα λαχταριστά Brownies cheesecake-κολοκύθας

Εύκολα στην παρασκευή, θα σας χαρίσουν απολαυστική φθινοπωρινή γεύση
empty alt

Κάντε την έκπληξη με πέστο-καλαμποκόψωμο

Μια καλοκαιρινή γεύση αγαπημένων παιδικών αναμνήσεων
Back To Top