Συνήθως αντιμετωπίζουμε τις φακές σαν ένα αναγκαίο κακό: τα όσπρια που δεν μπορούν να λείπουν από το εβδομαδιαίο μενού, καθώς είναι πλούσια σε θρεπτικά στοιχεία και αρκετά οικονομικά, αλλά δεν είναι και σε θέση να προσφέρουν έντονες γευστικές συγκινήσεις.

Συνήθως αντιμετωπίζουμε τις φακές σαν ένα αναγκαίο κακό: τα όσπρια που δεν μπορούν να λείπουν από το εβδομαδιαίο μενού, καθώς είναι πλούσια σε θρεπτικά στοιχεία και αρκετά οικονομικά, αλλά δεν είναι και σε θέση να προσφέρουν έντονες γευστικές συγκινήσεις. Αυτό έρχεται να αλλάξει με την παρακάτω συνταγή, από το Food52.com, που υπόσχεται να επισκιάσει ακόμα και τα αγαπημένα μας φαγητά!

Φακές με ψητά ντοματάκια και αγριοράπανο

Υλικά για 4 άτομα:
1 ½ φλιτζ. (ή 300 γρ.) φακές
4 ολόκληρες σκελίδες σκόρδου
1 μεγάλη ντομάτα
Λίγα κλωνάρια φρέσκο θυμάρι
2 φύλλα δάφνης
1 κ.σ. ή μισό κύβο ζωμό λαχανικών (προαιρετικά)
Άφθονο ελαιόλαδο
Λίγο ξίδι
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για το σερβίρισμα:
400 γρ. ντοματάκια
Το ξύσμα από 1 ακέρωτο λεμόνι
Ελαιόλαδο
Μερικές χούφτες γαλέτα
Λίγο φρέσκο θυμάρι
1 σκελίδα σκόρδου, χοντροκομμένη
2 κ.γ. ξερό ή φρέσκο και ψιλοκομμένο αγριοράπανο
½ φλιτζ. (100 ml) τυρί κότατζ
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς Κελσίου. Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό που μόλις έχουμε βράσει στο βραστήρα.

2. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τις φακές, ολόκληρες τις σκελίδες σκόρδου, ολόκληρη την ντομάτα, λίγα κλωναράκια από το θυμάρι, τα φύλλα δάφνης και το ζωμό λαχανικών, αν τον χρησιμοποιούμε. Σκεπάζουμε με 1 λίτρο ζεστό νερό, το βάζουμε σε μέτρια φωτιά να πάρει μια βράση και μετά χαμηλώνουμε τη φωτιά. Το αφήνουμε να σιγοβράσει για 25-30 λεπτά, μέχρι οι φακές να μαλακώσουν και το περισσότερο νερό να εξατμιστεί. Αν οι φακές μάς φαίνονται υπερβολικά στεγνές, συμπληρώνουμε λίγο ακόμα νερό από το βραστήρα.

3. Στο μεταξύ, ψήνουμε τα ντοματάκια. Τα κόβουμε στη μέση και τα στρώνουμε με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω σε ένα ταψάκι μαζί με αλάτι, πιπέρι και το ξύσμα λεμονιού. Περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο και τα αφήνουμε να ψηθούν για 15 λεπτά.

4. Στη συνέχεια, σε ένα άλλο ταψάκι, ανακατεύουμε τη γαλέτα με το θυμάρι και το χοντροκομμένο σκόρδο και περιχύνουμε με ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε στην άκρη.

5. Αναμειγνύουμε το αγριοράπανο με το τυρί κότατζ και τα αφήνουμε στην άκρη. Ενώ τα ντοματάκια συνεχίζουν να ψήνονται στο φούρνο, αφού περάσουν τα 15 λεπτά, βάζουμε και το μείγμα της γαλέτας στο φούρνο και αφήνουμε τα δύο ταψάκια για ακόμα 5 λεπτά, μέχρι η γαλέτα να ροδίσει και να γίνει τραγανή και τα ντοματάκια να μαλακώσουν.

6. Όταν γίνουν οι φακές και εξατμιστεί το νερό, και αφού έχουν κρυώσει τα ντοματάκια και το σκόρδο αρκετά για να μην καίνε, αφαιρούμε τη φλούδα τους και τα πολτοποιούμε μαζί δημιουργώντας μια πάστα. Ρίχνουμε την πάστα στην κατσαρόλα με τις φακές. Αν χρειαστεί προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και μετά συμπληρώνουμε με αρκετό ελαιόλαδο και λίγο ξίδι. Σερβίρουμε σε βαθιά μπολ, προσθέτοντας πάνω από τις φακές λίγη σάλτσα αγριοράπανου και λίγο από το μείγμα της γαλέτας.

empty alt

Ο πιο νοικοκυρεμένος τρόπος να κόψεις τη ζύμη με κουπ πατ

Πλησιάζει η εποχή που θα κόβουμε αστεράκια και αγγελάκια με κουπ πατ. Κάποιες φορές, ωστόσο, τα σχήματα δεν βγαίνουν τόσο τέλεια όσο είναι τα καλούπια μας, προκαλώντας την απογοήτευση σε μικρούς και μεγάλους.
empty alt

Το τέλειο ποτήρι για τους λάτρεις του κρασιού!

Οι λάτρεις του κρασιού έχουν έναν επιπλέον λόγο να χαίρονται καθώς κάποιος εφέυρε, επιτέλους, ένα ποτήρι κρασιού με το οποίο μπορούν να αναπνέουν ενώ πίνουν! Αν και αρκετοί θα ξαφνιαστούν και θα σκεφτούν πώς κάτι τέτοιο είναι τελείως ανούσιο, εντούτοις έχει αξία για όσους γνωρίζουν τα περί […]
empty alt

Μην αφήσεις το καλοκαίρι να περάσει χωρίς αυτή τη σαγκρία με καρπούζι

Το καρπούζι και το ροζέ κρασί συνδυάζονται σε ένα δροσερό, χρωματιστό, φρουτώδες ποτό που συμπυκνώνει όλη τη μεθυστική διάθεση του καλοκαιριού.
empty alt

Οδηγός: Οι τροφές που εκτοξεύουν τη λίμπιντο

Το γεύμα είναι και στην εποχή μας ένα συνηθισμένο, αν και όχι πάντα πετυχημένο, πρελούδιο του έρωτα.
empty alt

Τα αγγουράκια δεν είναι μόνο γεμάτα νερό, αλλά και νοστιμιά!

Κάθε άνοιξη, κάνουν την εμφάνισή τους τα πρώτα αγγουράκια εποχής. Αυτοί είναι οι βασικοί κανόνες για να απολαύσεις τη γεύση, τη δροσιά και την τραγανή υφή τους.
empty alt

Πώς να φτιάξεις το καλύτερο και πιο νόστιμο μπανανόψωμο

Παρά το όνομά του – το banana bread-μπανανόψωμο δεν είναι είδος ψωμιού αλλά κέικ. Και μπορεί στην ελληνική κουζίνα να μην ήταν κάποτε τόσο δημοφιλές, τα τελευταία χρόνια ωστόσο είναι άπειρες οι συνταγές που έχεις στη διάθεσή σου στο διαδίκτυο.
empty alt

Deep Dish Pizza – η σπιτική πίτσα… στο τηγάνι

Πιο εύκολη από ποτέ, αυτή η εκδοχή της θα σε ενθουσιάσει
empty alt

Τροφές που κάνουν καλό στην καρδιά

Με αφορμή τη γιορτή του Αγίου Βαλεντίνου όπου κι αν κοιτάξουμε βλέπουμε παντού καρδούλες. Τι γίνεται όμως με τη μία και μόνη ανθρώπινη καρδιά –τη δική μας– τι είναι καλό να βάζουμε στο πιάτο μας για να της δείχνουμε πόσο τη φροντίζουμε και την… αγαπάμε! Εδώ διαλέξαμε […]
Back To Top