Παρά το όνομά του – το banana bread-μπανανόψωμο δεν είναι είδος ψωμιού αλλά κέικ. Και μπορεί στην ελληνική κουζίνα να μην ήταν κάποτε τόσο δημοφιλές, τα τελευταία χρόνια ωστόσο είναι άπειρες οι συνταγές που έχεις στη διάθεσή σου στο διαδίκτυο.

Παρά το όνομά του – το banana bread-μπανανόψωμο δεν είναι είδος ψωμιού αλλά κέικ. Και μπορεί στην ελληνική κουζίνα να μην ήταν κάποτε τόσο δημοφιλές, τα τελευταία χρόνια ωστόσο είναι άπειρες οι συνταγές που έχεις στη διάθεσή σου στο διαδίκτυο. Με καταβολές από την αμερικάνικη ζαχαροπλαστική είναι ένα εύκολο γλυκό που τα παιδιά λατρεύουν αλλά κι οι συνάδελφοί σου θα εκτιμήσουν στο γραφείο ως συνοδευτικό για τον καφέ τους ή κι εσύ για τις ώρες που θα έχεις επιθυμία για something sweet.

 

Τι κάνει ξεχωριστή αυτή τη συνταγή

Αρχικά, επειδή προτιμάμε την κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά (μην σκεφτείς καν την επιλογή σε χαμηλά λιπαρά – ή αλλιώς sour cream full fat) αντί για γάλα, το οποίο βρίσκουμε ότι δίνει στο ψωμί μπανάνας μια λεπτή αίσθηση γεύσης και πιο πλούσια υφή.

Αντί να προσθέτουμε δύο αυγά (παραδοσιακά στα περισσότερα ψωμιά μπανάνας), χρησιμοποιούμε ένα ολόκληρο αυγό συν έναν κρόκο αυγού, το οποίο βοηθά να κάνουμε το ψωμί μπανάνας επιπλέον υγρό.

 

Πόσες μπανάνες χρειάζομαι για ψωμί μπανάνας;

Συνήθως 3, εκτός εάν οι μπανάνες είναι εξαιρετικά μικρές, οπότε συνιστούμε 4.

 

Υπάρχει κάποιο τέχνασμα για την πολτοποίηση των μπανανών;

Η χρήση ενός πιρουνιού λειτουργεί αρκετά αποτελεσματικά, ειδικά αν οι μπανάνες είναι ώριμες. Όμως, εάν θέλεις να το πας ένα βήμα παραπέρα για εξαιρετικά ομαλή υφή, τρίψε τις μπανάνες σε έναν αναμείκτη ή ένα μίξερ χειρός.

 

Οι μπανάνες μου δεν είναι εντελώς ώριμες – πώς μπορώ να τις ωριμάσω γρηγορότερα;

Τοποθέτησέ τες σε μια χάρτινη σακούλα στον πάγκο για να επιταχύνεις την ωρίμανση.

bananabread

Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένες μπανάνες;

Σίγουρα! Απλώς βεβαιώσου ότι όταν τις βάζεις στην κατάψυξη, τις βάζεις σε μια αεροστεγή σακούλα και ότι τις έχεις κόψει σε κομμάτια. Επίσης, βεβαιωθείτε ότι έχουν αποψυχθεί πλήρως πριν το ψήσιμο.

 

Τι συνδυασμούς μπορώ να προσθέσω σε αυτήν τη συνταγή;

Υπήρξε πολλή συζήτηση για το τι αποτελεί το κλασικό μείγμα. Εμείς καταλήξαμε σε έναν συνδυασμό από καρύδια και τσιπ σοκολάτας. Με αυτόν τον τρόπο, έχεις την τραγανότητα των καβουρδισμένων καρυδιών και τη γλυκύτητα της σοκολάτας. Ανάλογα με τις προτιμήσεις σου, μπορείς να παραλείψεις εντελώς το ένα και να διπλασιάσεις το άλλο. Εναλλακτικά, μπορείς να παραλείψεις και τα δύο για να απολαύσεις απερίσπαστα τη γεύση μπανάνας. Επιπλέον μπορείς να δοκιμάσεις να προσθέσεις νιφάδες καρύδας χωρίς ζάχαρη, σουσάμι, πεκάν, αμύγδαλα σε φέτες ή αποξηραμένα φρούτα στο μείγμα της ζύμης. Στόχος το mix μείγμα να μην ξεπεράσει το 1 φλιτζάνι συνολικά.

 

Για πόσο μπορεί να διατηρηθεί το ψωμί μπανάνας;

Τυλιγμένο σφιχτά σε φύλλο αλουμινίου ή διαφανή μεμβράνη, το ψωμί μπανάνας θα διαρκέσει έως και 5 ημέρες. Μπορείτε επίσης να παγώσετε το ψωμί μπανάνας και να διαρκέσει έως και 3 μήνες στον καταψύκτη.

bananab

ΥΛΙΚΑ:

6 – 8 ΜΕΡΙΔΕΣ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

15 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

1 ΩΡΑ 25 ΛΕΠΤΑ

 

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κουτ. μαγειρική σόδα

1/2 κουτ. αλάτι

1/2 φλ. αλατισμένο βούτυρο, λιωμένο

1 φλ. κρυσταλλική ζάχαρη

1 μεγάλο αυγό συν 1 κρόκο αυγού

1/4 φλ. κρέμα γάλακτος (ή sour cream)

1 κουτ. καθαρό εκχύλισμα βανίλιας

3 ώριμες μπανάνες, πουρέ

1/2 φλ. ημι-γλυκά τσιπ σοκολάτας

1/2 φλ. ψιλοκομμένα καρύδια, καβουρδισμένα

bananabrea

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 200. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις μια φόρμα μακρόστενη για κέικ αλλά και όποιο ταψί ή φόρμα θες, ανάλογα με το σχήμα που θες να δώσεις – αρκεί να το έχεις βουτυρώσει και αλευρώσει καλά ή να έχεις βάλει αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάς ελαφρά μαζί το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι.

Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, ανακατεύεις λιωμένο βούτυρο, ζάχαρη, κρόκο αυγού και αυγού, κρέμα γάλακτος και βανίλια. Προσθέτεις πουρέ μπανάνας και ανακατεύεις μέχρι να συνδυαστούν. Προσθέτεις σταδιακά τα στέρεα συστατικά με τα υγρά συστατικά μέχρι να συνδυαστούν.

Στο τέλος συμπληρώνεις με τα τσιπ σοκολάτας και τα καρύδια και μεταφέρεις το μείγμα στο ταψί ή τη φόρμα.

Ψήνεις μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα καθαρή, περίπου 1 ώρα. Το αφήνεις να κρυώσει 10 λεπτά κι όταν βλέπεις ότι ξεκολλά από τα τοιχώματα της φόρμας το γυρίζεις για να βγει ολόκληρο.

 

 

empty alt

Για να φτιάξεις το τέλειο ντρέσινγκ σαλάτας, ακολούθησε την παρακάτω εξίσωση

Δεν υπάρχει πιο απλός τρόπος να νοστιμίσεις μια σαλάτα από ένα μείγμα από ελαιόλαδο και ξίδι. Κάποιες φορές όμως αυτός ο συνδυασμός γίνεται λίγο μονότονος και τότε επιζητάς τη γευστική ανατροπή που θα δώσει ενδιαφέρον ακόμα και στο πιο συνηθισμένο πιάτο.
empty alt

Ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψεις το μπέικον

Όλοι ξέρουμε ότι μια από τις μεγαλύτερες αμαρτωλές απολαύσεις της ζωής είναι η μυρωδιά του μπέικον ενώ τσιτσιρίζει στο τηγάνι.
empty alt

Αυτά τα 8 τρόφιμα δεν χαλάνε ποτέ!

Σε αντίθεση με τα περισσότερα τρόφιμα που έχουν μία περισσότερο ή λιγότερο αυστηρή ημερομηνία λήξης, υπάρχουν κάποια άλλα που ο χρόνος δεν τα αγγίζει και παραμένουν, όσα χρόνια κι αν περάσουν αναλλοίωτα.
empty alt

Στην Κροατία θα ζήσεις την εμπειρία της επίσκεψης σε ένα υποβρύχιο οινοποιείο

Η Κροατία έχει ούτως ή άλλως πολλά να προσφέρει στους επισκέπτες της – όχι τυχαία, άλλωστε, το επιβλητικό κάστρο του Dubrovnik χρησιμοποιείται ως σκηνικό για το King’s Landing του Game of Thrones.
empty alt

Οι διατροφικές συνήθειες και παραξενιές των δικτατόρων

Οι Βικτόρια Κλαρκ και Μελίσα Σκοτ αποφάσισαν να μελετήσουν τα αγαπημένα πιάτα και τις διατροφικές συνήθειες δικτατόρων, σε σχέση με τον φόβο που είχαν ότι θα δηλητηριαστούν, και κατέγραψαν τη μελέτη τους στο βιβλίο «Dictators’ Dinners: A Bad Taste Guide to Entertaining Tyrants».
empty alt

Ο πιο απλός τρόπος να μαγειρέψεις γρήγορα τις πατάτες

Σίγουρα θα σου έχει τύχει στη διάρκεια μιας πολυάσχολης ημέρας να μαγειρεύεις ένα φαγητό με πατάτες αλλά αυτές να μη λένε να ψηθούν, παρόλο που έχεις την εντύπωση ότι βρίσκονται μέσα στο φούρνο εδώ και μια αιωνιότητα.
empty alt

Ξέχνα το δίλημμα «λευκό ή κόκκινο» – το πορτοκαλί κρασί αλλάζει τα δεδομένα

Ήδη διάσημο στην Ιταλία, τη Νότια Αφρική, την Ελλάδα, την Ισπανία και την Ανατολική Ευρώπη, το πορτοκαλί κρασί είναι το τελευταίο hit παγκοσμίως, με τις αναζητήσεις για την τη ζήτησή του να αυξάνεται κατά περισσότερο από 400% από πέρυσι.
empty alt

Μπακαλιάρος με τέλειο κουρκούτι

Δεν υπάρχει τίποτα το εξαιρετικά ασυνήθιστο για αυτήν τη συνταγή, αλλά όταν το κάνεις σωστά, γίνεται απολύτως τέλειο.
Back To Top