Το δύσκολο δεν είναι να ψήσεις λαχανικά, αλλά να έχεις το τέλειο αποτέλεσμα – να γίνουν μαλακά και τρυφερά, ροδαλά και καραμελωμένα, πλούσια σε γεύση.

Το δύσκολο δεν είναι να ψήσεις λαχανικά, αλλά να έχεις το τέλειο αποτέλεσμα – να γίνουν μαλακά και τρυφερά, ροδαλά και καραμελωμένα, πλούσια σε γεύση. Αν, ωστόσο, ακολουθήσεις τις παρακάτω συμβουλές, που ταιριάζουν σε όλα τα λαχανικά, από τα σπαράγγια μέχρι τα κολοκυθάκια, από τα καρότα μέχρι τις ντομάτες, την επιτυχία την έχεις στο τσεπάκι.

1. Κόψε τα λαχανικά

Αφού βάλεις το φούρνο να προθερμαίνεται (γύρω στους 200 βαθμούς Κελσίου είναι μια τέλεια θερμοκρασία), κόψεις τα λαχανικά σου σε κομμάτια ίδιου μεγέθους. Τα μικρότερα λαχανικά, π.χ. τα ντοματίνια, μπορείς να τα ψήσεις ολόκληρα. Τα ισομεγέθη κομμάτια θα τα βοηθήσουν να ψηθούν ομοιόμορφα. Αυτό φυσικά εξαρτάται και από το είδος των λαχανικών: π.χ. τις μαλακές ντομάτες μπορείς να τις αφήσεις σε μεγαλύτερα κομμάτια, ενώ τα πιο σκληρά καρότα να τα κόψεις σε μικρότερα.

2. Καρύκευσέ τα

Λίγο ελαιόλαδο και αλάτι αρκούν για να κάνουν θαύματα στη γεύση τους. Αφού λοιπόν απλώσεις τα λαχανικά σε ένα ταψάκι, μπορείς να τα περιχύσεις με 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο ή άλλο λάδι της επιλογής σου, που θα τα βοηθήσει να ροδίσουν χωρίς να κολλήσουν. Φρόντισε το λάδι να πάει παντού, απλώνοντάς το όσο γίνεται πιο ομοιόμορφα. Ιδανικά, χρησιμοποίησε ένα πινελάκι μαγειρικής.

Πρόσθεσε επίσης λίγο αλάτι (μπορείς να συμπληρώσεις με αλάτι και στο τέλος) και άλλα μυρωδικά της επιλογής σου, όπως ψιλοκομμένο κρεμμύδι ή σκόρδο, θυμάρι, δεντρολίβανο ή ρίγανη, φρέσκα ή αποξηραμένα.

Τέλος, όταν τα αραδιάσεις στο ταψί φρόντισε να έχουν ένα περιθώριο μεταξύ τους και να μην είναι κολλημένα, ώστε ο αέρας στο εσωτερικό του φούρνου να κυκλοφορεί ανάμεσά τους, να τα ψήσει ομοιόμορφα και να τα κάνει να ροδίσουν. Για να μη χρειαστεί να τρίψεις στο τέλος το ταψί, μπορείς προτού απλώσεις τα λαχανικά να το καλύψεις με λαδόκολλα.

3. Ψήσε τα

Τοποθέτησέ τα στο πάνω ένα τρίτο του φούρνου, για να ροδίσουν καλύτερα. Μην ξεχάσεις επίσης να τα γυρνάς, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή μια πιρούνα, για να ψηθούν ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές. Σε περίπτωση που αρχίσουν να μαυρίζουν χωρίς να έχουν ψηθεί μέσα-έξω, κάλυψέ τα με αλουμινόχαρτο μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια ξεσκέπασέ τα και άφησέ τα να ψηθούν για ακόμα πέντε λεπτά. Αν, από την άλλη, δεν λένε να πάρουν χρώμα, μπορείς να ανεβάσεις τη θερμοκρασία του φούρνου και να μετακινήσεις το ταψί τους πιο κοντά στο πάνω μέρος του φούρνου όπου βρίσκονται οι αντιστάσεις.

4. Σέρβιρέ τα

Όταν είναι έτοιμα μπορείς να προσθέσεις λίγο ακόμα ελαιόλαδο και αλάτι. Άλλες γαρνιτούρες που θα δώσουν γεύση; Φρεσκοτριμμένο πιπέρι, φρεσκοστυμένος χυμός λεμονιού, λιωμένα μυρωδικά (δυόσμος, μαϊντανός, θυμάρι, δεντρολίβανο κ.ά.), βαλσαμικό ξίδι.

Μπορείς άνετα να τα σερβίρεις ζεστά, αλλά πολλά από αυτά, όπως οι μελιτζάνες και οι ντόματες, που είναι και της εποχής, καταναλώνονται ευχαρίστως και σε θερμοκρασία δωματίου.

Αν πάντως σκοπεύεις να τα απολαύσεις σε θερμοκρασία δωματίου, άφησέ τα να κρυώσουν σε μια στρώση, ξεσκέπαστα, διαφορετικά οι ατμοί στο εσωτερικό του ταψιού μπορεί να τα μαλακώσουν υπερβολικά μέχρι να έρθει η ώρα να τα βάλεις στο πιάτο σου.

empty alt

Λίγο κρασί, λίγα φρούτα πολύ σεξ

Μια διατροφή λύση μπορεί ν αντιμετωπίσει την στυτική λειτουργία και μάλιστα εκείνη που δεν αποκλείει το αλκοόλ.
empty alt

Βρώμη κατά της χοληστερίνης

Η βρώμη είναι ένα από τα φυσικά συστατικά που βοηθάνε όσους παρουσιάζουν υψηλά επίπεδα χοληστερόλης λόγω των β’ γλυκανών που περιέχει.
empty alt

Οι φυτικές ίνες ασπίδα για τις χρόνιες παθήσεις

Μείωση του κινδύνου εκδήλωσης χρόνιων παθήσεων, όπως η στεφανιαία νόσος, το εγκεφαλικό, ο διαβήτης και διάφορες μορφές καρκίνου έχουν όσοι ακολουθούν μια διατροφή πλούσια σε φυτικές ίνες.
empty alt

6 tips για ένα γρήγορο και εύκολο οικογενειακό δείπνο

Αν το τελευταίο πράγμα που θέλεις να κάνεις μετά από μια πολυάσχολη μέρα είναι να κλειστείς με τις ώρες στην κουζίνα για να μαγειρέψεις για όλη την οικογένεια, ακολουθήσε τις παρακάτω συμβουλές και θα απλοποιήσεις εκπληκτικά τη διαδικασία, χωρίς να στερήσεις τα παιδιά σου από τα απαραίτητα […]
empty alt

Μπορώ να χρησιμοποιήσω σε μια συνταγή οποιοδήποτε είδος γιαουρτιού;

Ετοιμάζεσαι να φτιάξεις μια συνταγή με σος γιαουρτιού, αλλά ανακαλύπτεις ξαφνικά ότι σου έχει τελειώσει το στραγγιστό αγελαδινό (ή πιο εύκολη και ασφαλής λύση).
empty alt

Κεφτεδάκια: 5 tips για να τα κάνεις πεντανόστιμα

Όταν τα κεφτεδάκια βγαίνουν καλά, βγαίνουν πολύ καλά. Όταν βγαίνουν κακά, οριακά τρώγονται. Οι παρακάτω συμβουλές θα σε βοηθήσουν να τα πετυχαίνεις, κάθε φορά.
empty alt

Το υλικό που θα απογειώσει τα λαχανικά που ψήνεις στο φούρνο

Τις Δευτέρες που προσπαθείς να κάνεις οικονομία για να εξιλεωθείς για τα έξοδα του Σαββατοκύριακου και ταυτόχρονα να φας υγιεινά για να εξιλεωθείς για τις κραιπάλες του Σαββατοκύριακου, όπως και οποιαδήποτε άλλη μέρα της εβδομάδας, η τέλεια λύση είναι τα ψητά λαχανικά στο φούρνο, αρκεί να...
empty alt

Κηπουρική στην κουζίνα – για δυνατό άρωμα και έξτρα γεύση!

Μια χούφτα φρέσκα ψιλοκομμένα ή θρυμματισμένα βότανα μπορεί να αναδείξει κάθε σπιτικό γεύμα από καλό σε τέλειο.
Back To Top