Η πουτίγκα μπανάνας είναι ένα από αυτά τα υπέροχα επιδόρπια που χαρίζουν ένα χαμόγελο στο πρόσωπο όλων.

Η πουτίγκα μπανάνας είναι ένα από αυτά τα υπέροχα επιδόρπια που χαρίζουν ένα χαμόγελο στο πρόσωπο όλων. Αλλά σε αντίθεση με τη έκδοση που επικαλύπτει πουτίγκα βανίλιας, μπανάνες σε φέτες, κρέμα σαντιγί και μπισκότα γκοφρέτας βανίλιας, εδώ θα βρεις μια νέα πουτίγκα μπανάνας. Ναι, χρησιμοποιώντας πραγματικές μπανάνες στην πουτίγκα (και όχι μόνο σε φέτες).

Πολλές παραδοσιακές συνταγές πουτίγκα μπανάνας απαιτούν μείγμα πουτίγκα βανίλιας, πλήρες γάλα, μπανάνες και γλυκό συμπυκνωμένο γάλα. Πρέπει να ομολογήσω, περίμενα ότι η πουτίγκα μπανάνας σήμαινε πράγματι πουτίγκα μπανάνας, όχι πουτίγκα βανίλιας με μπανάνες σε φέτες.

Το πρόβλημα είναι ότι δεν μπορείτε να μαγειρέψετε πουτίγκα μπανάνας με αληθινές μπανάνες επειδή γίνεται απαλό γκρι ανοιχτό. Για να ξεπεράσω αυτό το ζήτημα χωρίς να καταφύγω σε απομιμήσεις εκχυλίσματος μπανάνας, έβαλα στη βάση πουτίγκας φρέσκες μπανάνες και τις τράβηξα πριν το μαγειρέψω.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΠΟΥ ΧΡΕΙΑΖΕΣΤΕ

Μπανάνες: Φυσικά! Επιλέξτε αυτές που είναι σε φωτεινό κίτρινο με λίγα καφέ σημεία, που σημαίνει ότι είναι ώριμες.

Γάλα καρύδας: Χρησιμοποιήστε κονσερβοποιημένο γάλα καρύδας πλήρους λίπους για μέγιστη κρεμώδη υφή.

Μέλι: Αντικαθιστά την εκλεπτυσμένη ζάχαρη στην πουτίγκα.

Κρόκοι αυγών: Αυτά δίνουν πλούτο και δομή στην πουτίγκα. Αποθηκεύστε τα ασπράδια για χρήση σε ομελέτες.

Κορν φλάουερ ή αραρούτι: Χρησιμοποιείται για να πυκνώνει την πουτίγκα καθώς κρυώνει.

Εκχύλισμα βανίλιας: Για να αποκτήσετε την πιο πλούσια και ισχυρή γεύση βανίλιας στην πουτίγκα, αναζητήστε καθαρό εκχύλισμα βανίλιας.

bananaputt

ΠΩΣ ΝΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ ΤΟ BANANA PUDDING

Εάν έχετε χρόνο, ξεκινήστε να φτιάχνετε πουτίγκα μπανάνας την προηγούμενη ημέρα που θέλετε να σερβίρετε για να έχετε τη μέγιστη ποσότητα γεύσης μπανάνας. Εδώ πρέπει να κάνετε:

Εγχύστε το γάλα καρύδας. Ζεσταίνουμε το γάλα και το σιγοβράζουμε και μετά βγάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τις φέτες μπανάνας. Αφήστε το να καθίσει τουλάχιστον 4 και έως 24 ώρες.

Μαγειρέψτε την πουτίγκα. Σουρώνουμε τις μπανάνες από το γάλα, προσθέτουμε τα υπόλοιπα συστατικά και μαγειρεύουμε μέχρι να αρχίσει να πυκνώνει η πουτίγκα. Ψύξτε στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Συναρμολογήστε την πουτίγκα. Μπορείτε να το χωρίσετε σε μεμονωμένες μερίδες σε μικρά ποτήρια. Για λίγο πρόσθετη λάμψη, γεμίστε με κρέμα καρύδας, μπανάνες σε φέτες και φρυγανιές νιφάδες καρύδας. Θέλετε να είστε πραγματικά επιπλέον, ψιλοκόψτε την πουτίγκα με την αλατισμένη σάλτσα καραμέλας.

Βάλε την πουτίγκα μπανάνας σε ποτήρι σερβιρίσματος με γαρνίρισμα.

Μερικές σημαντικές συμβουλές

Υπάρχει σίγουρα διαφορά απόχρωσης όταν αλλάζετε το άμυλο αραβοσίτου είτε με αλεύρι βελανιδιάς ή σκόνη ταπιόκας. Και για τα δύο αλεύρια, φροντίστε να διατηρείτε τη θερμότητα σας χαμηλή όταν σιγοβράζετε την πουτίγκα.

Εάν χρησιμοποιείτε αλεύρι βελανιδιάς: Δεν είναι τόσο παχύ ή δεν κρατάει τόσο σταθερό σε σχήμα (μοιάζει περισσότερο με ένα παχύ smoothie).

Εάν χρησιμοποιείτε αλεύρι ταπιόκας: Θα παράγει μια ελαφρώς παχύτερη πουτίγκα, αλλά πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί ώστε να μην το βράσετε ή να το μαγειρέψετε, καθώς μπορεί να παράγει ένα κολλώδες και ελαστικό αποτέλεσμα. Μόλις αρχίσει να πυκνώνει, αφαιρέστε το αμέσως από τη φωτιά.

Αποθήκευση: Μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτήν την πουτίγκα στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες, αν και είναι καλύτερο να την απολαμβάνετε φρέσκια.

empty alt

Όλα τα μυστικά για να κρατήσεις το σκόρδο φρέσκο για καιρό

Ίσως νομίζεις ότι το σκόρδο διατηρείται για πολύ καιρό φρέσκο χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια. Όμως αν δεν ακολουθήσεις τις παρακάτω οδηγίες, θα το δεις σύντομα να μαραίνεται, να χάνει το άρωμά του και να αλλοιώνεται.
empty alt

3 tips ώστε ένα δείπνο να είναι –και να φαίνεται!– πιο νόστιμο

Ετοιμάζεσαι να κάνεις το τραπέζι σε μια παρέα φίλων και έχεις ετοιμάσει απλά και νόστιμα, αλλά όχι ιδιαίτερα… φωτογενή φαγητά; Δώσε βάση στα παρακάτω tips, που θα κάνουν πιο ελκυστικά τα πιάτα σου, όχι μόνο στη γεύση αλλά και στην εμφάνιση.
empty alt

Το μυστικό για να σου πετύχει η σπιτική ζύμη

Στη διαδικασία της παρασκευής σπιτικής ζύμης με μαγιά, για ψωμί ή πίτσα, που προϋποθέτει μια μακρά και αργή περίοδο ζύμωσης στο ψυγείο, χρησιμοποίησε παγωμένο νερό.
empty alt

Οδηγός: Πώς θα φιλετάρεις φρέσκιες σαρδέλες

Ακόμα και αν οι σαρδέλες κονσέρβας σού λύνουν τα χέρια, τίποτα δεν συγκρίνεται σε γεύση με τις φρέσκιες σαρδέλες.
empty alt

Tacos με εξωτικές γαρίδες

Αν σου αρέσει η Asian Latin κουζίνα, αυτή η συνταγή θα σε ενθουσιάσει. Αν λατρεύεις τα θαλασσινά πιάτα αλλά και οι γεύσεις που θυμίζουν την εξωτική πλευρά της Ανατολής, ειδικά όταν συνδυάζονται με την άγρια ασυμβίβαστη γεύση της λατινοαμερικάνικης γαστρονομίας, αυτές οι τηγανητές γαρίδες με σάλτσα μάνγκο […]
empty alt

Πένες Αλφρέντο στον φούρνο με κοτόπουλο

Πένες με κρεμώδη σάλτσα αλφρέντο, κοτόπουλο και (πολύ) μοτσαρέλα — χρειάζεται να πούμε περισσότερα; ΥΛΙΚΑ: 6 ΜΕΡΙΔΕΣ ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ: 15 ΛΕΠΤΑ ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ: 1 ΩΡΑ 10 ΛΕΠΤΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ 1 κιλό πένες 4 κ.
empty alt

Λαχταριστές κροκέτες κουνουπιδιού – υγιεινές και νόστιμες

Ένα γρήγορο και θρεπτικό σνακ για τις βραδινές λιγούρες κι όχι μόνο
empty alt

Απολαυστικό flatbread με σπανάκι, τυριά και ρεβίθι

Μια ανατροπή στο ψωμί και την πίτσα που θα σας ενθουσιάσει
Back To Top