Κάντε την έκπληξη με μια πειραγμένη «σπανακόπιτα»

Αναβαθμίστε το παιχνίδι των ορεκτικών σας με αυτά τα τυρώδη, τραγανά μεσογειακά ρολά σφολιάτας. Εμπνευσμένα από τη σπανακόπιτα, γεμίζουμε τα ρολά μας με έναν ασυναγώνιστο συνδυασμό τυριών, ψιλοκομμένο σπανάκι, άνηθο και ξύσμα λεμονιού. Στη συνέχεια προσθέσαμε ψιλοκομμένες καρδιές αγκινάρας και ψητές πιπεριές για να δώσουμε στη γέμιση μια πικάντικη, ελαφρώς ώθηση ζουμάρισμα. Ένα γρήγορο πέρασμα με ένα ελαφρώς χτυπημένο αυγό δίνει ένα υπέροχο, γυαλιστερό φινίρισμα.

Απογειώστε τη σφολιάτα:

Ενώ μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας σφολιάτα, αγαπάμε την ποιότητα και την ευκολία των κατεψυγμένων. Μόλις πάρετε τη ζύμη σας, ξεπαγώστε την στο ψυγείο για 6 έως 8 ώρες. Η ζύμη σας θα είναι δροσερή, αλλά όχι παγωμένη, όταν θα είστε έτοιμοι να τη δουλέψετε. Αυτό απαιτεί λίγο προγραμματισμό, αλλά η τραγανή, ξεφλουδισμένη ψημένη σφολιάτα θα αξίζει τον κόπο.

Πριν κόψετε τα ρολά, αφήστε την σφολιάτα να κρυώσει ξανά. Μια ελαφρώς πιο σφιχτή ζύμη θα είναι πιο εύκολο να τεμαχιστεί και τα ρολά σας θα είναι πιο στρογγυλά, λιγότερο αφράτες.

Αποβάλετε την υγρασία από τα λαχανικά σας:

Η επιπλέον υγρασία στη γέμιση μπορεί να κάνει τα ψημένα ρολά λίγο μουσκεμένα, αλλά είναι ένα πρόβλημα που λύνεται εύκολα. Μεταφέρετε το ξεπαγωμένο σπανάκι, τις στραγγισμένες καρδιές αγκινάρας και τις ψητές κόκκινες πιπεριές σε ένα σουρωτήρι στο νεροχύτη. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να στύψετε τα λαχανικά μέχρι να βγουν όλα τα υγρά και μετά προσθέστε τα σε ένα μεγάλο μπολ με τα τυριά, τον άνηθο και το ξύσμα λεμονιού.

ΑΠΟΔΟΣΕΙΣ:

28

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

20 λεπτά

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

1 ώρα 15 λεπτά

Συστατικά

230 τυρί κρέμα, μαλακωμένο

2/3 φλ. κατεψυγμένο σπανάκι ψιλοκομμένο, ξεπαγωμένο, στυμμένο στεγνό

1/2 φλ. καρδιές αγκινάρας, στραγγισμένες, στυμμένες στεγνές, ψιλοκομμένες

1/2 φλ. θρυμματισμένη φέτα

3 κ.σ. ψιλοκομμένες ψητές κόκκινες πιπεριές, στραγγισμένες, στεγνές

3 κ.σ. ελιές Καλαμών χωρίς κουκούτσι ψιλοκομμένες

3 κ.σ. ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 (400 γρ.) συσκευασία κατεψυγμένη σφολιάτα, αποψυγμένη σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας

1 φλ. τριμμένη μοτσαρέλα χαμηλής υγρασίας, μερικώς αποβουτυρωμένη

1 μεγάλο αυγό, ελαφρά χτυπημένο

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το τυρί κρέμα, το σπανάκι, τις αγκινάρες, τη φέτα, τις κόκκινες πιπεριές, τις ελιές, τον άνηθο και το ξύσμα λεμονιού. Αλατοπιπερώνετε.

Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ξεδιπλώστε τη σφολιάτα και στη συνέχεια τυλίξτε σε ένα παραλληλόγραμμο 15" x 11". Απλώστε το μείγμα του τυριού κρέμα πάνω από τη σφολιάτα, αφήνοντας ένα περίγραμμα 1/2". Πασπαλίστε με μοτσαρέλα. Ξεκινώντας από μια μακριά πλευρά, τυλίξτε τη ζύμη σε ρολό. Τοποθετήστε το ρολό σε επιφάνεια καλυμμένη με λαδόκολλα. Βάζετε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει, περίπου 15 λεπτά.

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200°. Μεταφέρετε το ρολό σε μια σανίδα κοπής. Κόψτε σε φέτες 1/2" και μετά τακτοποιήστε τα στο ταψί πάνω σε χαρτί ψησίματος. Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας, δώστε στα ρολά στρογγυλό σχήμα, εάν το κόψιμο τα έκανε στραβά. Αλείψτε τα με αυγό.

Ψήστε τα ρολά, μέχρι η ζύμη να ροδίσει και να γίνει τραγανή, περίπου 30 λεπτά.

Αφήστε τα να κρυώσουν πριν τα σερβίρετε.

empty alt

Οι ποπ σταρ είναι …ανθυγιεινοί

Δύο δισεκατομμύρια δολάρια για διαφημίσεις που στοχεύουν στους ανηλίκους και τους νεαρούς ενήλικες διαθέτει η βιομηχανία τροφίμων και ποτών κάθε χρόνο.
empty alt

10 γαστρονομικές τάσεις που περιμένουμε για το 2018

Εδώ και τέσσερα χρόνια το Pinterest δημοσιεύει τη λίστα Pinterest 100, με τις τάσεις που προβλέπει ότι θα πάρουν μεγαλύτερες διαστάσεις στη διάρκεια της επόμενης χρονιάς.
empty alt

Εσύ έχεις δοκιμάσει κρασί με γεύση σοκολάτα;

Αν συνηθίζεις να συνοδεύεις τη σοκολάτα σου με ένα ποτήρι κρασί (ή το κρασί σου με σοκολάτα), τώρα μπορείς να απολαύσεις και τα δύο μαζί σε ένα προϊόν.
empty alt

Με δέκα μερίδες φρούτων την ημέρα θα φτάσετε τα 100!

Μια είναι η ουσία, δεν υπάρχει αθανασία. Μακροζωία όμως; Σύμφωνα με νέα βρετανική επιστημονική, όσοι τρώνε δέκα μερίδες φρούτων και λαχανικών τη μέρα, δηλαδή 800 γραμμάρια συνολικά, έχουν αυξημένες πιθανότητες να ζήσουν περισσότερα χρόνια.
empty alt

7 tips για να φτιάξεις μια σαλάτα στο… κόψε-σβήσε

Όταν η θερμοκρασία ανεβαίνει, και ιδιαίτερα καθώς πλησιάζουν οι μέρες για τα πρώτα καλοκαιρινά μπάνια, η σαλάτα μετατρέπεται σε πρωταγωνιστή των μενού μας.
empty alt

Αυτές τις γλυκιές μπάρες λεμονιού θα τις λατρέψεις

Αυτές οι μπάρες λεμονιού είναι το τέλειο επιδόρπιο. Χρειάζονται αρκετό χρόνο ψύξης, οπότε βάλε τες στο ψυγείο και άφησέ τες όλη τη νύχτα.
empty alt

Βαρκάδα στην απόλαυση με αβοκάντο+αβγό

Τα γεμισμένα αβοκάντο είναι ο αγαπημένος μας τρόπος να τρώμε τα φρούτα. Είναι κρεμώδης υφή ζευγάρι τέλειο με ένα απλό αυγό και τραγανό μπέικον.
empty alt

Εξωτικές μπάρες cheesecake-καρύδας

Όχι μόνο για τους λάτρεις της καρύδας, αυτό το επιδόρπιο έχει όλα όσα αγαπάτε στις μπάρες cheesecake, καθώς και την ονειρικότητα της κρεμώδους καρύδας. Σκεφτείτε piña coladas ή πίτα με κρέμα καρύδας σε ένα επιδόρπιο με στρώσεις που είναι πιο εύκολο να το φτιάξετε και να το μοιραστείτε (ιδανικό για πάρτι,...
Back To Top