Μέτρια   Μερίδες : 4   15.01-18.30  

Μπιφτέκια λαχανικών: μια άλλη πρόταση για τα λαχανικά - ο συνδυασμός υλικών που απογειώνει την γεύση τους.

Υλικά:

Για τα μπιφτέκια λαχανικών

2 κολοκύθια χοντροτριμμένα (αποφύγετε το κεντρικό μέρος γιατί είναι πολύ υγρό)

1 μελιτζάνα χοντροτριμμένη

½ κόκκινη πιπέρια χοντροτριμμένη

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 κύβο λαχανικών

½ σκόρδο τριμμένο

2 κ.σ μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 κ.σ δυόσμο ψιλοκομμένο

2 κ.σ τριμμένη γραβιέρα

6 φέτες ψωμί του τοστ τριμμένες

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Οδηγίες:

Πώς θα πετύχεις τα μπιφτέκια λαχανικών

Σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.

Στη συνέχεια αφού ανεβάσουμε τη θερμοκρασία ρίχνουμε μέσα τα τριμμένα λαχανικά μαζί με το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να μαλακώσουν κι αυτά.

Προσθέτουμε και τον κύβο και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας. Τοποθετούμε σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε να στραγγίξει καλά και να φύγουν τα υγρά.

Παίρνουμε ένα μπολ και ρίχνουμε μέσα το ψωμί, τη γραβιέρα, το δυόσμο, το μαϊντανό, αλάτι και το μείγμα με τα λαχανικά.

Ανακατεύουμε καλά και τοποθετούμε στο ψυγείο για 45 λεπτά περίπου.

Πλάθουμε τα μπιφτέκια όλα στο ίδιο μέγεθος και ψήνουμε σε προθερμασμένο γκριλ στους 200 βαθμούς μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.

Μπορούμε να τα συνοδεύσουμε τα μπιφτέκια λαχανικών μας με πουρέ πατάτας.

empty alt

Πίτα με ταχίνι

Ενα πιάτο που μπορεί να συνοδεύσει το πρωινό σας ή να γίνει ορεκτικό.
empty alt

Τραγανές γαρίδες

Ίσως ο πιο απολαυστικός μεζές για να συνοδεύσετε το κρασί ή τη μπύρα σας.
empty alt

Μανιταρόσουπα

Μανιταρόσουπα από τον Έκτορα Μποτρίνι. Απολαυστική και χορταστική σούπα μανιταριών.
empty alt

Chicken pie

Κλείστε το νοστιμότατο κοτόπουλο μέσα σε δυο φύλλα κουρού.
empty alt

Χοιρινό με ντομάτες και λουκάνικα

Γευστική πανδαισία με λεπτές ισορροπίες.
empty alt

Σολομός με αμύγδαλα, ντοματίνια και μέντα

Η πιο απίθανη παρέα για έναν σολομό: αμύγδαλα, μέντα, τοματίνια και σχοινόπρασο.
empty alt

Κρεμμυδοκροκέτες

Ένας πεντανόστιμος μεζές για όλες τις ώρες, κάντε παραλλαγές προσθέτοντας τυρί τριμμένο στη γέμιση ή άλλα λαχανικά της αρεσκείας σας. 
empty alt

Σαλιγκάρια a la vigneronne

Οσοι τα αγαπούν είναι φανατικοί και αυτή η εκδοχή σίγουρα θα τους εκπλήξει.
Back To Top