Carpaccio από μοσχάρι με αντίδι και κατίκι Δομοκού

Γράμμα σε νέο μάγειρα Θυμήσου με! Όση σχέση έχει η αληθινή ζωή με τις τηλεοπτικές σειρές, άλλη τόση έχει και η αληθινή μαγειρική με τα τηλεοπτικά μαγειρέματα. Στην τηλεόραση όλα είναι εικόνα κι αγώνας δρόμου. Διάλεξες γρήγορα τα υλικά σου; Μαγείρεψες 3 φαγιά σε 10 λεπτά; Κέρδισες! Έλα όμως που η γεύση απουσιάζει. Γι’ αυτό μην κοκορεύεσαι, παρακαλώ, επειδή σε καλούσανε και μαγείρευες σε κάποιο πρωινάδικο. Ποιος τρώει εκεί το φαγητό μας; Άνθρωποι που κάνουν πως το βάζουν στο στόμα τους... όσο τους πιάνει η κάμερα; Στις φωτιές κρίνονται οι μάγειρες και στα εστιατόρια, όπου τρώνε αληθινοί πελάτες, που πληρώνουν κι απαιτούν να είναι νόστιμο το φαγητό τους. Νόστιμο, όχι όμορφο! Πρώτα η γεύση, λοιπόν! Μετά νοιάξου και για το… Instagram.